話酒（一）
不知道從什麽時候世界上就有了酒？也不知道最早的造酒人是誰？雖有某些說法，但也都不敢絕對肯定，也許酒本來就不是人造的，而是上帝在造人的時候順便造出來。按中國女媧造人的說法，也許女媧娘娘用來和造人的“泥”的“水”就是酒，因為酒跟人就跟水跟泥一樣有著非同一般的關係。
這兩天從論壇看到鷹跟女司令寫到酒的文章，覺得很好，也“觸”了自己一下，想湊個熱鬧說說有關喝酒的。
酒文化很久很久、酒知識的書很多很多，自己看這方麵的書不多，就不敢來說這酒文化和酒知識，否則的話，那阿筍就不單單是不藏拙的烏鴉，而是“開屏的孔雀”——露醜了，這《話酒》也隻想說說自己對酒的某些感受而已，自己畢竟曾經酗酒過。
這裏（南半球）天漸熱了，這裏一熱，在另一頭的故鄉也就要漸涼，天一涼也就秋到了，秋一到，距離菊花結蕾、開放的日子也就不遠了。阿筍好菊，在菊花盛開的時候，總會洗一個澡、洗掉身上的俗氣把自己裝扮成一個雅客、端著酒杯來附庸一下風雅，因為在還年輕的時候就讀過“春遊芳草地，夏賞綠荷池；秋飲黃花酒，冬吟白雪詩。”
按這麽說，秋天對菊飲酒肯定是人生一大樂事，想人家宋前輩總不會騙人，一試之下果然上癮，所以每年隻要有機會對菊的時候，就總會來這麽雅一雅，不管人家是否覺得礙眼。
幾年之後，也雅出了經驗來，人家雖隻是說“秋飲黃花酒”、沒有說飲什麽樣的酒，但阿筍卻得出了“還來就菊花”的酒最好是喝“雅酒”的結論。“雅酒”是阿筍自己把酒分類之後的其中一種酒，分類的依據隻有一個，那就是自己喝酒的不同感覺。
從很小的時候，阿筍就喝過酒，最先是喝鄰居一個酒鬼的米酒，是那種30度左右的酒，那時候比司令大了幾歲，也就8、9歲吧，喝了未來逞英雄，所以除覺得辣外沒有什麽特別的感覺，但也為以後上癮打下一個良好的基礎。
長大之後，喝得最多的酒是啤酒，這啤酒味淡而止渴，所以把這一類的酒稱為“水酒”，感覺跟為止渴而喝的水差不了多少；
隨著年齡的增長，對酒從喜愛發展到熱愛、偏愛的程度。那時喝的是白酒，受經濟條件的限製，所喝的當然不是茅台、五糧液，而是高粱、五加白、蓮花白之類的，這一類酒度濃而勁，容易上癮，也是有酒癮的人最偏愛的酒，就稱之為“癮酒”；
有了酒癮就會經常喝，經常喝“癮酒”腸胃肯定壞透了，特別是經常過量嘔吐的阿筍，在十一年前的一次大嘔吐之後，麵對老母那雙無可奈何、流著眼淚望著自己的眼睛，霎那間阿筍良知頓醒，跪在母親麵前發誓不再喝醉。也幸虧有了那麽一次，這11年來阿筍再也沒有因酒而嘔吐過，雖然有一段時間過得很苦很苦。
既然腸胃不好，就要調理，朋友就送來了香港東方紅出售的一種價格昂貴的藥酒，這酒價格雖高，但喜酒的我卻喝得難受，為著那種腥味，聽說裏麵泡過毒蛇什麽的，阿筍喝了幾次就再也不肯喝了，還把這類味道不佳而有益身體的一類稱為“療酒”或“藥酒”，先是“藥”、然後才是酒；
有了諾言就要遵守，何況是麵對自己的老母親而發的，但幸虧當時自己隻是發誓“不再喝醉”，所以喝一些酒而不醉的行為不算違反誓言，那時剛好是阿筍經濟處在較寬裕的階段，就找來了XO之類的白蘭地酒來喝，白蘭地酒大都43度，酒醇而香，適合素喝而有助風雅，阿筍就把白蘭地酒稱為“雅酒”；
到了國外，大家都知道了，這裏的紅、白葡萄酒很好喝、也很便宜，經濟落魄了的筍也喝得起，為了實惠就改喝葡萄酒，這類酒有助消化，在飯桌上喝，阿筍就稱之為“飯酒。”
假如按自己的劃分法子，對菊雅飲的酒一定要“雅酒”，因為在千姿百態的菊花麵前擺著蝦、魚、肉這些下酒菜肴未免太傷風雅和太減雅興了。
