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暑假結束前帶著兒子出去遊玩了一趟,回家後在網上看到另外一個食壇正在作慶祝七夕的活動,看得我玩心大起也做了一黑一黃兩個菜參賽.沒想到人家的比賽活動就在我上帖的前一刻
結束了~~~
嗬嗬~ 沒関係,我搬來這裏給大家湊個熱鬧,反正我也弄不清啥時是七夕.
來! 先上個黃的!! :))
次次都像第一次 回回都盼下一回
可憐牛郎織女千百年來每年隻能見上那麼短短的一次麵
真的是春宵一刻值千金啊.
這次來晚了趕不上參賽,我就助個興給大家湊湊熱鬧,今天我做的菜是個簡單的
Surf and Turf 海陸豐
有道是:
織妹羞解紅羅裳 牛哥賁展裏肌肉
做法也很原始:
先用芹菜洋蔥茴香加點白酒煮上高湯,然後把去了殼的龍蝦尾,放在裏麵浸熟.
選個上好的菲力牛排,灑點粗海鹽再現磨一些胡椒粒,沾上蒜蓉,牛油後在烤架上先烙出幾條grill marks,
然後弄個小鍋再放到烤箱裏烤到自己喜歡的熟度.
取出牛排後再用那小鍋加點油,和蒜來炒點磨菇.
磨菇炒好後盛出,繼續用那口鍋.往裏再加些高湯,波特酒和白蘭地.再加點胡椒鹽等調味收汁.
然後先在盤底澆上收好的醬汁
舖上炒好的磨菇
擺上牛排
另做了一個西葫蘆馬玲薯泥,裏麵拌上些蒜茉和新鮮的香草料,再加些奶油和Blue Cheese.糖,鹽,胡椒調味.
放上龍蝦尾
然後在龍蝦上淋些香草料溶的奶油
簡單易做是個趕時間的好菜. :))))
第二個是黑菜:
有詩雲:
此情可待成追憶 隻是當時已惘然
本菜名:
薰鳥 Smoked Game Birds
沒有喜鵲,我用的是乳鴿(Squab)
先把小鳥用一點點的海仙醬,薑,蒜鹽,胡椒,五香粉,加上點PortWine和打爛的鮮藍莓一起拌拌,再醃個幾小時.然後放薰箱裏低溫烤約45分鐘,最後再拎在油鍋上淋他幾回熱油就好了.
上菜的時候再燒些蘋果枝,覆上幾枝香料草,一起放盤裏再用蓋兒蓋上.
剛開蓋兒時薰煙嬝嬝滿室生香,可惜我照相技術太差,沒能把握住那片刻盤裏炭火煙霧迷漫的情景,如有攝影高手看到此帖,還請不吝指點一二,在下感激不盡.
盤底襯的是酸甜紫包菜核桃沙拉.
不是攝影高手，不過覺得要拍出來煙背景用深色比較好，白色背景煙很難拍出來，用三角架，延長曝光時間會有幫助吧？跟拍瀑布一個道理。
看到詩的時候我還聯想了一番，照片裏是純白的餐具，好象是扣著秘密。可是蓋子一打開，就出來了黑黑的，被扒光了毛的熏鳥。任它蘋果枝香草葉輕煙渺渺也真的是追憶了。小蝌蚪，你真是太有才了！哈哈