酢漿草甜菜沙拉

酸酸的酢漿草隨處可見,小時候也曾在草叢中尋找過四瓣兒的幸卟輗
一邊找一邊撿著吃,我猜不少人都有同樣的經驗吧.






酢漿草甜菜沙拉

1.先將甜菜烤熟,剝皮後切塊.
2.將甜菜整形後剩下的邊角料用果汁機打碎,再用紗布將汁和菜渣分離備用.
3.甜菜汁煮開加一點點的鹽和幾滴檸檬汁,對上化開的洋菜做成甜菜凍





4.甜菜渣加糖,極少的麵粉和奶油,烤成薄餅
5.切成塊的甜菜先在麵上加了蜂蜜的油和醋,再灑上切碎的小蔥,茴香,蜜蜂花,九重塔花....
6.羊奶起司裏也揉上些新鮮香料.





7.a.三文魚切塊,b.桔子去皮將果肉壓碎,加入少許的塩,白醬油和一咪咪的山葵粉.c.將三文魚浸在桔液中待用.
8.三文魚浸好後切半,將瀘去汁水的桔肉裹在三文魚上
9.三文魚子用sauterns(法國甜酒)和一下





10.最後輕輕的放上洗淨的酢漿草.:)