免治蕃茄豆腐炒雞蛋

免治蕃茄豆腐炒雞蛋





我兒子很喜歡吃蕃茄醬意麵也喜歡吃煎蛋,但是蕃茄炒蛋卻興趣了了.
不過把蕃茄切小一點再加上些豆腐,咱爺倆倒是都愛吃.

1.免冶就是碎肉(minced),我用的是一小塊牛眼排的外圈肉,用刀剁碎.

2.蕃茄先在頂端劃個十字,熱水裏燙一下,再冷水浸一下,剝皮去籽切塊.

3.先炒蕃茄,火不要太大,炒軟出水後再加些高湯煮開,加糖塩胡椒,然後把切成小塊的豆腐倒入煮開後起鍋備用.

4.炒碎牛肉,下蔥薑蒜,略炒後將碎牛肉推至鍋邊,下打好的雞蛋(塩,白胡椒)
雞蛋略攪,半熟後衝入蕃茄豆腐,調味起鍋.






西紅柿雞蛋臊子麵