香辣臊子麵

香辣臊子麵

臊子麵家家會作,家家不同,可也不外乎就是香噴的臊子拌上熱騰騰的麵.
我家也常吃,因著冰箱裏材料的陰睛圓缺,也就次次不同.
這次用了豬大排上的邊腳料,切小丁.再加上買的一包攪肉餡兒.蔥,薑,大蒜,洋蔥,紅蔥酥
辣椒(兒子不吃辣,我忍住了,沒放~)
芹菜,白菜梗,香菇,榨菜甜麵醬和一點點的豆瓣醬,
炒熟,加高湯,黃酒,麻油熬.

另起一鍋把炒好的臊子挖出一勺加在高湯裏同煮,並且再加一小缶的蕃茄醬煮成湯底.
上麵的時候加些黃瓜絲,綠豆芽,炒雞蛋(懶得再炒,放了一個滷蛋),
台灣的臊子麵吃的時候,加黑醋和蘿蔔乾(我沒有,放了點酸菜意思意思.)





同樣的臊子沒吃完,趁兒子不在,加了點魚露,紅辣椒,少許的豆豉再炒.
拌上熱幹麵,芝麻醬和花生醬,嘿嘿~ 辣~ 這碗在台灣叫做“獅子麵”

[willows]

臊子， 肉末也

[老楊]

為啥叫臊子呢?

[忘記你忘記我]

以為是傳統陝西臊子麵，結果不是。

[劍吼西風]

本來好好的，一看這個，又餓了。

[東又西]

看得俺口水直流！