再重貼: '夏日 沙拉 涼湯 三文魚 瑪挌麗達冰沙'

很抱歉我平時掛圖的網站又當了,因為我的小氣(免費網站),造成許多點看我文章的朋友們的不便、
再次抱歉!


夏天裏慵慵懶懶的什麼也不想吃, 先喝它一杯被冰鎮透了的Mojito.全身涼個舒暢.

夏日消暑聖品 Mojito:
1.5 oz Rum
12 fresh spearmint leaves
1/2 lime
7 oz club soda
2 tbsp. simple syrup
(or 4 tsp. sugar)


綠色的沙拉夏日裏總是誘人開胃地.

Baby spinach salad
綠油油的嫩菠菜,新鮮的Mozzarella起司,早上剛採的小紅莓,去皮剔籽的桔子瓣,還有披了糖衣的核桃.
淋上一點現製的Raspberry vinaigrette.很簡單又好吃:
新鮮的小紅莓打爛成醬,用濾網濾掉渣籽. 慢慢加入一點橄欖油,糖,塩,胡椒粉,幾滴新鮮的橙汁和擰檬汁,一點點的黑醋攪拌調勻.







Gazpacho with Shrimp and Scallops
海鮮蔬菜涼湯好吃好做
小鍋放水煮開,下紅蘿伯丁,洋蔥丁,芹菜丁些許白酒和幾滴檸檬汁,灑一小撮鹽.放入要用的幹貝和帶殼的鮮蝦.燙熟後置冰水裏放涼備用.將蝦売剝下丟回鍋裏繼續熬煮約二十分鐘
瀘掉鍋裏的蝦売和蔬菜,丟入幾片剩下或隔夜的麵包浸在湯裏並放入冰箱冷藏待用.
蕃茄,黃瓜去皮去籽,洋蔥和紅燈籠椒,奶油果切塊,再加一個去了籽的小辣椒和一撮香菜及幾個蒜瓣,放入果汁機裏,再加一點紅酒醋和橄欖油,並倒入泡軟了的麵包和湯水一起打爛,試試味道鹹淡,再加上適量的塩,胡椒和檸檬水.
將幹貝切片並鮮蝦和蔬菜一起放在湯上就好了. 吃素的朋友可以省去海鮮湯而以蕃茄汁..等代替.








Orange ginger glazed salmon
桔子羗汁烤三文魚
湯鍋燒水煮開加很多羗,切開的桔子,洋蔥,胡蘿卜丁香,胡椒粒,肉桂,醬油,Mirin,Worcestershire sauce, 和許多糖.熬煮三,四十分鐘做成‘照燒羗汁桔子醬’.
平底煎鍋燒大熱,滴點清油放下三文魚排,両麵各煎一至二分鐘,淋上照燒汁,放進400f烤箱10-15分鐘
即成. (中途每隔三,五分鐘,將鍋裏的汁淋在魚身上)
炒了一些毛豆,配上一些野飯,並作了一個加了辣椒粉的荷蘭醬.

喝的酒是:
2003 Menage a Trois - White Table Wine, Napa, California $15
故名思意這是一瓶混合白酒(Chardonnay,Muscat Canelli and Chenin Blanc),
這酒帶點花香有梨子和蔔萄柚的味道,喝起來微甜沒有什麼木桶味.極易入口,估計當受一般消費者的歡迎. $15配這道烤魚竟是出奇的好! 不妨一試.







暑日的飯後再來一個涼的

Guava Margarita Ice
蕃石榴瑪格麗達冰沙

蕃石榴汁加Tequila, Cointreau 和冰塊放果汁機裏打得極細,
放容器裏進凍箱,三,四十分鐘後拿義或匙將其刮散,放回凍箱再刮一兩次即成.