簡單的草莓蛋糕卷(組圖)

..~~簡單的草莓蛋糕卷..~~

材料：




雞蛋 3個（室溫的）


砂糖 50克


低筋麵粉 50克

鮮奶油 200ml


砂糖 適量


草莓

步驟：

1） 把蛋打到蛋黃和蛋白融合在一起，加入一半的砂糖，然後隔熱水（70度），打發。

2） 然後再加入另一半的砂糖，繼續打到拿起打蛋器時，蛋漿像緞帶般滑落，然後把熱水拿開，繼續打發。

3） 打到拿起打蛋器時，蛋漿掉下來的痕跡不會消失，就可以了（我大概打了7-10分鍾），預熱烤箱 190度

4） 加入過篩的麵粉，輕輕攪拌均勻直到麵粉和蛋漿融合在一起

5） 把（4）到入四方模裏27cmX27cm的，（我用的是長方形的，24cmX30cm的），記得要鋪上baking paper

6） 把麵糊漿的表麵刮平，放入烤箱上層烤10分鍾

7） 烤好後，輕輕按一按蛋糕的表麵，如果有彈性，就證明烤好了

8） 把蛋糕連同baking paper從模裏取出，放進朔膠帶裏放涼，不要讓熱氣出來，這樣可以保持蛋糕的濕潤度

9） 這時候可以把草莓切粒，把鮮奶油加砂糖打至7分發

10） 放涼後，將baking paper慢慢從蛋糕後麵撕開，然後又放回baking paper上麵

11） 把打發好的鮮奶油均勻地塗在蛋糕上，然後每隔1cm就用刀輕輕地切一切蛋糕的表麵（橫切而已），這樣比較好卷

12） 放上草莓粒，然後用卷sushi法，把蛋糕慢慢地卷起來（把baking paper當成sushi的竹簾）然後用baking paper 把蛋糕卷包起來，外層再加保鮮膜，放入雪櫃1小時，就好了

很簡單吧！！扣除放涼和放進雪櫃的時間，做的過程隻有半小時哦！！！