關起門來自己玩
老被磚頭砸碎玻璃，幹脆關起門來自己玩吧。自娛自樂，但是歡迎朋友。
老是把別人的私房菜拿來做文章，自己都有些不好意思再回“私房小菜”這個娘家來了。
前幾天，婆婆這個南方人蒸了幾籠北方的饅頭，不白也不胖，扁扁的。不過，剛出鍋的時候，也是滿屋生香。才九個月大的小女兒，眼巴巴地瞧了半天，搞得我老大不忍，趁她爹爹不留神， ( 免得他又批判我對女兒亂寵 ) ，偷偷給隻有兩隻小牙牙的小嘴巴裏塞了一口口，小娃娃吃得好開心噢。
婆婆的饅頭，隔了天再用微波爐加熱，總是有點硬，掰開來裏麵有好多洞洞，很容易掉渣渣。我不知道婆婆是用什麽方法發的麵，所以不敢瞎說八道地加以評論。不過，這倒讓我想起很早以前，在私房小菜上風行一時的發糕。
小時候，就愛爸爸從大食堂買回來的發糕。不知道大家吃過的發糕是什麽樣子的，我們院子食堂的發糕，就象婆婆的饅頭，並不雪白，有點黃黃的，切成菱形，斷麵也有好些小洞洞，幹了也會掉渣渣。有時候表麵還會撒上一些好看的青紅絲 . 吃的時候，我就不喜歡這些絲絲了，總覺得有些苦味。發糕是甜的，暄暄的，有一種饅頭沒有的香味，不知道是不是加了別的什麽東西 ( 比如，玉米麵？ ) 。
我對童年好象特懷念，除了最近猛寫自己兒時的“回憶錄”，一提小時候如何如何，幹勁就來了。趁今天我休息，菜鳥也來玩一票。
找到露西的博克，翻出她的原方子：
[ 原料 ]
1 。普通麵粉 (allpurpose flour) ： 2 杯
2 。水（室溫即可）： 1 1/3 杯 ----1 杯半
3 。白糖： 1/3 杯
4 。發酵粉（ yeast ）： 1/2---1 tablespoon
5 。葡萄幹或棗適量
1. 先發酵粉加少許溫水溶解後進麵粉裏，加上糖，然後一邊加水一邊用雙筷子攪拌（不要用力過度攪拌），直至成均勻的半稀的麵糊。
2. 放在暖和的地方發酵 1,2 個小時：中間輕輕攪和一次。麵糊不會像做饅頭的麵團脹大 2 倍，但體積微增加一些，麵糊表麵會有很多小泡泡。
3. 選用這種底部有眼兒模子（便於透氣易熟）和一張咖啡濾紙（或用屜布 ) 。
4. 將咖啡濾紙用水打濕放在底部，模子周邊最好抹少許油，以便蒸好後脫模。
5. 將發好的麵糊倒進模子裏，撒上葡萄幹，放進燒開的蒸鍋裏。
6. 旺火，上氣後蒸大約 20 分鍾即可。
這是菜鳥我的學習版，可別再批判我糟改大師的成果哦。對於我這個吃了半生別人的私房菜的“票友”來說，這是多麽值得鼓勵的成績呀。不信你問問我的閨中密友。在她是多麽失敗的作品，在我，永遠是偉大的成功哩。。。你若問，這裏的“永遠”是多遠？我可以斬釘截鐵地立刻回答你：是一生！
honglu 的補充：[ 由棗發糕引發的搞笑故事]
想當年和依依我心一塊試驗Lucy的發糕.糕蒸好後覺得粘牙,和小時侯吃的不一樣, 於是打電話告訴依依我心做發糕矢敗了, 沒想到電話那頭卻說她成功了,和小時侯吃的一莫一樣. 這也太不可能! 太傷自尊了! 鬱悶了好些天. 兩月後依依我心和夫君一塊從外州來訪, 我又嚴格按照Lucy的配方做了一回, 還是粘牙. 依依我心夫君嚐了一塊糕後, 看著她一副欲言欲止的樣子.小姐立馬噔著老公大叫不許說. 我連忙安慰直說沒關係,不好吃盡管說.萬萬沒想到她老公巨然冒出一句"我覺得你做的也是這樣啊?" 小姐一聲歎息看著老公說我就知道你會這麽說! 我一愣神終於反應過來感情這就是她小姐所謂的成功啊!
依依我心原創，轉載請注明並通知原作者。
這次，我想花言巧語地糊弄都找不到詞兒啦。反正，我寫的文章您湊合讀讀，我做的吃食，您就。。。嘿嘿，以不寄希望為妙。哈哈。。。
多喝口水吧！別噎著了！嘻嘻！