2021的12月瑣碎：家常廚事

今年因為疫情出遊少了，到了十二月年假還沒用完，加上公司年底從聖誕節到元旦放假，所以從12月中旬就開始休假了。天氣冷基本都得待在家裏了，那時領導還在上班，老二在上學。想著一個人白天待在家裏太冷清了，還不如去DC度個小假。DC比波士頓暖和近十度，這在冬天就很吸引人了。兒子上班的日子我可以自己去Mall健走或逛逛博物館，兒子有空時我們可以一起吃飯喝咖啡逛書店，我還可以給兒子做點他喜愛的家常飯，這麽一想，便訂了飛機票，且打了加強針。

可這年頭，似乎總是計劃跟不上變化。臨飛的前一晚，兒子來電話，他的朋友可能得新冠了！這個大學的朋友去DC，他們在一起玩了三天，第三天朋友開始有新冠症狀，他們都做了快速檢測，結果陰性。但因為症狀太明顯，他們晚上專門去醫院急診室做PCR，但結果第二天早上才能出來，已過了我飛機起飛時間。我再三猶豫，還是決定取消行程，安全第一！

結果PCR出來，兒子的朋友的確是陽性，後來又證實她是在去DC前在波士頓的朋友聚會中傳染上的，她們那個聚會的參加者都先後測出陽性，而且有一人確診是Omicron。還好兒子依然是陰性，他幾天前剛打了加強針，估計還是起作用了。

我們在打過兩針疫苗後其實也放鬆了不少，老大和我一起坐火車橫穿了美國，我們也常常全家一起去餐館吃飯。但這次近距離的接觸Omicron，且看到麻州每日新冠病例快速上升，這讓我們也都收斂不少。決定這個假期不旅不外食不參加聚會，乖乖地待在家裏。

於是我開始了追劇，先是一口氣看完《以家的名義》，被賺去不少眼淚。又開始看《小敏家》。同時又追了幾個美劇，可惜美劇沒有找到特別好的，大都半途而廢，感覺好浪費時間。不過兒子說了，度假就是該浪費時間的，有道理嗎？

這個月，除了追劇，就是下廚，在柴米油鹽裏尋找節日的快樂！

廚事中最出彩的是領導做的西班牙海鮮飯。前兩個月我們分別在DC和波士頓的西班牙餐館吃了海鮮飯，兩家都味道不錯，但又各有特色。因而總結出正宗不正宗並不重要，好吃就行，於是領導信心滿滿地說過節時他來做。真是一次成功，味道好極了！自家做的就是料足啊，我們幾個旁觀者都分別問領導＂怎麽這海鮮飯隻見海鮮不見飯＂？最後是大家都搶著吃鍋底那層鍋巴！

領導做海鮮飯臨時要高湯，當時除了肉餡其他肉都在冷凍室裏。於是為了給領導提供高湯，我隻能把肉餡做成清燉獅子頭，再把湯貢獻出來。

兒子們是肉食動物，烤小羊排，紅燒肉，黑椒牛仔骨，糖醋排骨等都是必須滴。

去西班牙餐館吃的一款烤肉，肉皮有些焦脆，給了領導一個啟發，於是紅燒肉又多了道程序。

肉食的精華，當屬老二做的牛排。哥哥說回家前剛在DC的一家不錯的餐館吃了牛排，但還是弟弟做的好吃！

大口吃肉自然得配大口喝酒，才稱得上爽！

再看看老二的漢堡包作坊：

大肉之間，海鮮隻能客串一下。

蒜香阿根廷紅蝦

蛤蜊絲瓜湯

韮菜炒海螺

五彩魚片，買了三條小海鱸魚，怕孩子們嫌魚刺太多，領導就操刀片出魚片，辛苦！

老二去緬因州冰釣帶回的鱒魚，他自己親自下廚做烤魚，隻拍了一張進烤箱前的照片。兒子一般釣魚不帶回家，這是他第一次釣到這種鱒魚，所以帶了一條回來給我們看看。這是brook trout, 的確與他常釣到的rainbow trout 是不同的。

這一條魚的魚籽就有半碗，用鹽醃了一晚上，第二天就泡飯吃，很奢侈的搭配！

說到泡飯，這是我永遠吃不厭的早餐。這個月還買到一個配泡飯的好搭檔：揚州糟方。這是我出國後第一次見到，當久違的味道觸碰舌尖的那一刻，感覺到的就是幸福呀！

全家隻有我愛吃鴨子，也趁著過節給自己開開葷，做了麻辣鴨掌和烤鴨。領導說＂這次的烤鴨味道比以前都好，吃不出是鴨子＂，艾瑪，這算是捧場嗎？

這個月的麵食新品種有：

領導做的烤花卷，外酥裏軟。

我做的南瓜發糕，這是我學發麵的第二次，第一次也是做南瓜發糕，不知道還要兩次發酵，做出來那個難看難吃哦。看著剩下的南瓜泥，我下決心幹脆試一個更複雜的，中間還夾了些切碎的紅棗，準備再失敗我就不再用酵母了，反正家裏已經有一個發麵行家了！期望值很低的，做出這樣便很自豪了！

十二月，我們在廚房中享受著家的溫暖，在柴米油鹽裏珍惜著平凡的生活！

2021年就這麽過去了，我們有快樂的時光，也有憂傷的時刻。2022，願歲月靜好，平安是福！

再上一份老二做的法式焦糖布丁，祝網友們新一年的日子有更多的甜蜜！

 

[菲兒天地]

大廚悄悄話

[淡然]

回複 '迪兒' 的評論 : 好開心又見迪兒了，先祝新年快樂，平安健康！
愛吃可能是家傳，哈哈！不過我家也隻有我愛吃泡飯！

[淡然]

回複 'laopika' 的評論 : 你那可不是小招，我那麽喜歡熏魚還沒敢嚐試自己做呢！

周末快樂！

[淡然]

回複 '6ba6' 的評論 : 歡迎新朋友！您過獎了，我們這隻是平常人家的節日尋歡，沒有辣菜是因為領導突然對辣過敏了，不過我還是為解自己的饞悄悄塞了份麻辣鴨掌！

周末快樂！

[淡然]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 味道也美，哈哈！菲兒周末快樂！

[淡然]

回複 'xiaxi' 的評論 : 遐西過獎了，我是佩服你一種食材能變出百樣菜式的真正大廚水平，佳園家的米其林水平更是我們可望不可及的了！

謝謝你專門來看我的瑣碎，年底家裏有點事就沒及時完成這一篇，對不起讓你空跑一次。

周末快樂！

[laopika]

我說的沒錯吧？我那點小招在你麵前就是班門弄斧，果然一家子都是烹調高手，作品無論中餐西餐都十分了得！佩服！祝新年快樂！

[迪兒]

淡然的老二有大廚風範，做出的菜品讓人垂涎。你家的廚具也很專業，看樣子是有家傳的。
我也是特別喜歡吃泡飯，可惜，我家隻有我一個人愛吃。

[6ba6]

好看還很鮮味! 中西菜肴之精華，大氣得體，中港澳富豪家常便飯也是這種款式，最近常刷屏的地產大亨菜單裏絕對不能有辣味。

[菲兒天地]

回複 'xiaxi' 的評論 : +1

烤花卷好貌美！

[xiaxi]

淡然好福氣，強大的家庭廚師團，人人都是廚師長～
東有淡然家兩公子是西餐烹飪高手，西有雅佳園兩公主米其林後起之秀，文城下一代太有出息了！
前天進城還到你家來過，猜想你該出12專輯了。我是起個大早，趕個晚集了，祝願淡然新的一年快樂安康！

[淡然]

回複 '海風隨意吹' 的評論 : 海風過獎了，大家一起下廚做什麽都好吃！

祝2022健康開心！

[海風隨意吹]

哎呀呀，饞死人了。淡然家太厲害了，都是烹調高手啊，八仙過海，各顯神通。新年快樂！

[淡然]

回複 'Tigerlily66' 的評論 : 百合過獎，在疫情的陰影下，把下廚當成治愈的手段了，還挺管用！

祝2022健康開心！

[淡然]

回複 '心中之城' 的評論 : 如果再加點心城的幽默與文筆，那就更棒了！

祝2022健康開心！

[淡然]

回複 '清漪園' 的評論 : 謝謝喜歡！

祝2022健康開心！

[淡然]

回複 '曉青' 的評論 : 曉青做的菜也總饞我呢！

祝2022健康開心！

[淡然]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒就別誇我們了，隻能遠遠地仰望你們呢！毎次看你曬美食，我就琢磨人家這照片怎麽這麽美呢。這次假期也想學學，一盤排骨拍來拍去怎麽都不好看，隻能自我安慰，好吃就夠了。

祝2022健康開心！

[淡然]

回複 '梅華書香' 的評論 : 歡迎新朋友，謝謝喜歡！

祝2022健康開心！

[淡然]

回複 '林向田' 的評論 : 哈哈，好玩罷了！

祝2022健康開心！

[淡然]

回複 '水星98' 的評論 : 謝謝水星喜歡，人才說不上，好吃是一定滴！

祝2022健康開心！

[淡然]

回複 '雅佳園' 的評論 : 佳園家才是大廚雲集呢，說實話我真的想趁放假有閑時學學你們的擺盤藝術，最終發現這藝術真不是想學就能學會的。兒子說那盤紅燒肉還不如放碗裏浸在肉汁裏呢！

祝2022健康開心！

[淡然]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 謝謝暖冬！我們這兒若有南加的溫暖的冬季和美景，也不會全家擠在廚房裏折騰了。

祝2022健康開心！

[淡然]

回複 '小聲音' 的評論 : 給小小端上一杯茶配南瓜發糕！小小過獎了，我們這象玩過家家似的湊個節日的熱鬧罷了！

祝2022健康開心！

[Tigerlily66]

哇每一道菜看著都那麽誘人，一家人都是大廚啊。祝新年裏闔家幸福，萬事如意！

[心中之城]

新年快樂！“我們在廚房中享受著家的溫暖，在柴米油鹽裏珍惜著平凡的生活！” 說得好!這就是生活啊！

[清漪園]

道道是美味，真棒！

[曉青]

太厲害了!饞人!

[林向田]

用火焰槍做紅燒肉，趕上米其林廚師的級別了。

[菲兒天地]

回複 '小聲音' 的評論 : +1

天哪，真是讚不絕口，樣樣喜歡，一家都是大廚師！紅燒肉貌美有創意，海鮮飯，焦糖布丁讒，發糕讒S人，魚片確實很不好片呢，你家領導真是太棒了。祝福問好羨慕嫉妒中！：）

[梅華書香]

好手藝，好分享，新年快樂！！

[水星98]

我最喜歡那個烤羊排。淡然家個個是人才！

[雅佳園]

新年好！ 讚全家高超廚藝！ “紅燒肉又多了道程序”， 米其林操作呢！ 西班牙海鮮飯賣嗎？ ：）還有那自己醃的魚籽，都想舔屏了 ：）
取消華盛頓之旅可謂wise decision. 我們也是在隔夜取消了聖誕新年之旅， 願疫情早日結束， 我們都可以重啟旅程。
祝你們闔家2022心想事成， 健康平安！

[暖冬cool夏]

你們家的夥食真好，一家人都會做菜做飯，老二的牛排這麽地道，厲害。我今晚也烤了半隻烤鴨，沒有淡然的成色好，也不夠爛。你的發糕也是發的好，看出很多層了。幸福溫馨的一家人!

[小聲音]

哇塞，淡然，你這是要饞死人的節奏啊，淡然手藝巧，你家領導也厲害啊，海鮮飯pk高級餐廳啦！
火焰槍也顯神威，紅燒肉加了這道工序顏值更高了，還有兒子也廚藝高超啊，煎牛排，做的法式焦糖布丁，男孩子也這麽能幹，太讚了！幸福的淡然：））
淡然的千層發糕顏值很高啊，來兩塊當夜宵啦，問好淡然！：））