淡然

淡然處之,樂在其中。
個人資料
淡然 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

節日零食:香脆芝麻餅幹和蔓越梅果仁巧克力片

(2019-12-05 20:53:17) 下一個

要過節了,分享兩道簡單易做的零食!

注明一下,不是原創,是學做。個人的體驗是,網上菜譜好多,但不是每個方子都能學成功。非常喜歡這兩個方子,材料簡單,步驟分明,而且很好吃,就分享一下!

蔓越梅杏仁巧克力片

芝麻酥餅

我一直愛吃果仁巧克力,卻從未想過自己也可以做。有一天有個同事帶了些她自製的果仁巧克力脆片,我對她佩服極了!同事人特別好,鼓勵我說很容易做的。她說:用微波爐把巧克力融化了,倒入烤盤,灑上果仁,在冰箱裏放一小時,拿出掰成喜歡的大小就好了。我真是有些半信半疑。促使我下決心試一試的原因是,同事用的巧克力就是TraderJoe的那個大巧克力Bar(叫pound plus),我家正好有。

Trade Joe 的巧克力bar有兩種,一種是牛奶巧克力,一種黑巧克力。我更喜歡黑巧克力,所以隻用過這種。

的確如同事所說,材料和步驟都很簡單。但我做了幾次總是不太成功。直到上個月,約了兩對朋友來我家飲茶聊天,我就又試了一次,這次做的口感與賣相都有進步,趕緊記下來也分享一下。正逢節日來臨,應該是不錯的爬梯零食。

這次做時家裏有Costco的蔓越梅幹和杏仁,就用這兩樣了,這個應該很隨意的。我在想,如果用開心果,開心果有些綠色,和蔓越梅(或者用枸杞子)的紅色相映,應該很適合慶祝聖誕節。隻是我家兒子對開心果過敏,就給想試做的朋友提供參考!

做巧克力脆片,最重要的一步是融化巧克力。同事是用微波爐的,我試了兩次,都不太成功。隨後我又試了在爐子上融化,就是英文說的double boiler方法。一隻鍋內放些水燒開,上麵再架上一隻不鏽鋼的碗,切碎的巧克力放入碗中,借著開水的熱量慢慢將巧克力融化。幾次的試驗後發現,無論是用微波爐或開水融化,火候的掌握很重要,關係到融化後的巧克力成型的難易和最後的口感。於是上網查方子,去油管看錄像,最近一次的成功得感謝這個視頻。看了這個視頻,就無需我多囉嗦作法步驟了,

雖說愛吃的人不見得能成為廚師,我下廚的動力絕對是愛吃。以前一直喜歡吃上海哈爾濱食品廠的芝麻小圓餅幹,出國後每次回上海總要去買一些回來過過癮!就是這個癮,讓我時不時地去試驗一下不同的烘焙方子,希望能做出個山寨版的,可一直沒覓到那記憶中的味道。那天癮又上來了,一下試了兩個方子,依然不是那個味道。不過倒是很喜歡其中的一個香脆芝麻餅幹,又香又酥,而且簡單易做。視頻:

這兩個方子都是從YouTube上搜到的,我並不認識原作者。聽說現在很多人通過YouTube掙錢,我覺得這也是勞動所得,而且也是讓他人受益的事!因此我對自己喜歡的YouTube作品,也總是點讚一下,謝謝作者的付出與分享。今天分享的這兩個菜譜,如果你喜歡,也請點讚原作者,謝謝!

祝節日愉快!

 
[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (8)
評論
淡然 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 聞香那麽巧的手,一定會做好的,希望會喜歡!
淡然 回複 悄悄話 回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 等女兒回家做,一句話便道出了母親對女兒的想念和全家團聚一起下廚的快樂!希望你們喜歡這個小點心!
yy56 回複 悄悄話 這個一定得學會!謝謝你!

祝你們全家節日期間快樂!
暖冬cool夏 回複 悄悄話 嗯,我也想學這個芝麻餅,仔細看了,等女兒回家做:)謝謝淡然,節日快樂!
淡然 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒喜歡,我太高興了!
菲兒天地 回複 悄悄話 沒熬住,做了芝麻餅,太好吃了,謝謝淡然!:)
淡然 回複 悄悄話 謝謝菲兒鼓勵!又要出門旅行了?好羨慕!
菲兒天地 回複 悄悄話 大讚淡然分享的配方,回頭山寨,最近要把肥減一點下去,回頭旅會大吃大喝:)
登錄後才可評論.