走油肉

今日休息閑的發慌，自然就想吃這吃那，數月肉不嚐，有點饞葷腥，肉買來缺佐料，勉勉強強做了一個“走油肉”，先煮收緊筷子可以插透去第一道油，再用平底鍋放油少許微火慢煎外表成淺棕色去第二道油，同時調味上色，最後切塊放薑絲蔥絲料酒上蒸鍋去蒸去第三道油，三番走油，膩人的脂肪基本去盡，剩下的就是放心去享受了。