《東拉西扯》二

記得有個電影，是說澡堂子裏的文化和故事。故事背景好像是西安，看樣子老城的文化都很相似。

 

一些在京城消失了的東西，在西安有時候會碰到。特別喜歡碑林那一帶，沿著城牆根走，好像就是想象中的老京城。沿途有很多賣紙墨扇軸的攤位，透著一種深厚的文化和閑靜。外麵不管有多喧鬧，一進入碑林的大院，幽靜撲麵而來。猶如盛夏燥熱時飲了一杯涼涼的酸梅湯。如果有心情，一碑一石，一貼一拓地慢慢品讀，你會覺著那些熟悉的人正在穿過時空與你麵對麵地交流。

 

西安的小吃可算一絕，匯集了蒙漢回藏各路風格的美味。賈平凹在《廢都》裏沒有在小吃上著墨太多，可說是一種缺憾。知名的西安小吃就不提了，像什麽；羊肉泡饃，釀皮，油潑麵，酸湯餃子，貓耳朵，蓧麵涼麵……，細數起來上百種不止。說一個對我來說比較怪的小吃。在一個巷子裏閑逛，有些餓了，開始找尋飯館。一眼看到一家門市貼著；“羊尾肥湯”，當時正值寒冬，看到這幾個字渾身就覺著是一種暖。邁腿進去，要了一碗羊尾湯。服務員端上來一看，哪裏有什麽羊尾，整整一碗看著發膩的羊油。再用嘴一嚐，是放了糖的，甜得有些心慌。問服務員，怎麽會這樣。服務員說；“我們的湯是左近最好的湯了，很多人會跑很遠來這裏喝湯，您趁熱快喝，越喝越好喝”。 我依照服務員的說法，邊吹邊喝，還真是越喝越有味，一點膩的感覺也沒有。誰能想到一碗肥羊油，還放了糖，想著都要膩得吐，居然會是如此美味。

 

與長慶油田有些業務關係，一位奧鋼聯的奧地利朋友，每到西安必吃一碗“油潑麵”，哪怕隻是西安機場轉機，也要花自助餐的錢，隻吃一碗“油潑麵”，告知；這是他吃到過的最好吃的東西了，有癮了。問他；和烤鴨相比呢？他回味一下說；烤鴨也好吃，但不上癮。

 

還有一種類似肉夾饃的小吃，不知叫什麽，大木墩的中間砍有很深的一道口子。新鮮煮得的白湯肉，你選好一塊，店家放到開口裏，一通猛剁，不時地往裏放點什麽，然後夾在熱饃中。拿過來，咬一口，也是酥香到吃了還想吃。

 

白塔下說起了西安，主要是去過西安才知道京城的都市文化淺薄，更不要說再去“兵馬俑”了。隻是覺著鼓樓鍾樓地區的建設，有點把好好的古城糟蹋了。投資建設是為了城市的發展和增加吸引力。很多地區由於頭頭的淺薄和急於表現政紀，毀掉千金難買的好東西，建起一些禁不住琢磨的玩意。毀了道德，又毀文化和曆史。