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菲菲曾經非常喜歡美食，經常做一些傳統的中國美食，出去旅更是會品嚐，關注世界美食，回來後亦步亦趨，東施效顰地學做，最早玩的論壇就是私房小菜，在城裏，美食也是有點觀眾的。但當一個人不求上進，跟不上時代步伐的時候就慘了，不要說沒了觀眾，就連自己都不好意思發美食帖啊。痛定思痛，菲菲決定在哪裏跌掉，就從那裏爬起來，與其在意是不是有人關注你，還不如努力、虛心地向各位大廚學習，來慢慢地提高自己。
跟國際大廚亮媽學做了營養健康的意大利托斯卡納的雜蔬湯：Ribollita
基本上都是按著亮媽的方子，隻是沒加cream，湯裏要放的碎麵包是蕎麥的，哈哈哈。一道鮮美健康的營養蔬菜湯。
跟朋友學做的黑蕎麥麵饅頭，黑麵一杯，蕎麥麵一杯，杏仁麵1/4 杯，大半杯酸奶，發酵粉，糖，水，油，麵和得稀一點就好。
非常鬆軟的健康饅頭。就是LD揉得不夠，樣子有點難看，嗬嗬。
喜歡炸醬麵，用韓國新鮮的拉麵，有時候會買黑麵條。
跟日本的墨脈學的日本衝繩名菜--苦瓜炒豆腐
家裏有啥就用啥。朋友種的日本苦瓜。
苦瓜切成薄片，鹽醃漬一會，豆腐切成塊撒上適當的鹽，兩麵煎黃，最後所有東西在一起混合後再倒入雞蛋，均勻裹上後起鍋。豆腐味濃，苦瓜沒有苦味，魚絲的口感特別，口齒留香。
跟燕京夜話在缺德舅買了天貝，又學了她和水沫的芝麻大餅
天貝是由黃豆泡發蒸煮後加菌發酵而成的食品。富含優質蛋白質，維生素K2 ， 維B12, 纖維， 比豆腐製品營養更高。天貝吃起來有肉感，是肉類替代品，可增加腸道益生菌，降膽固醇，抗血栓，防癌，優質蛋白質等等。
但它沒啥味道，我兩麵一煎，然後做了點十香澆汁，味道就濃鬱了。
這款芝麻大餅其實就是上海的羌餅，外皮酥脆，裏麵鬆軟，是比較有厚度的，裏麵有蔥花，記得小時候就愛先吃外麵脆脆的芝麻皮，剝下來，哈哈哈。
跟真言大廚學的莽曹蒸魚
跟餐館學的炒河粉，我買切好的牛肉，記得河粉要一張張剝開，不然炒的時候會粘在一起，是不是看著還不錯啊，小留和女兒原來都喜歡。偶爾做一次，多放肉和菜，也不會覺得澱粉吃太多。
韓國版減辣年糕
偶爾實在饞了做個辣子雞丁，油炸的當然不敢多吃，幹脆多加蔬菜進去炒，嗯，解了饞，又不會太覺得有罪惡感。
最後介紹一道跟網上大廚學的炒蝦仁，感覺在美國就沒怎麽吃到中國鮮嫩的蝦仁，一方麵美國沒有河蝦仁，另一方麵是美國的蝦一般超出來都比較筋道，有嚼勁，沒有中國蝦仁的味道。
這道蝦仁就好很多，脆嫩香滑，大廚介紹了幾個訣竅，和大家一起分享：
蝦出線，水裏泡，拿出來餐巾紙擦幹，這樣比較容易上漿，入味。鹽，胡椒粉，黃酒，澱粉抓拌均勻，半個雞蛋清，油裏過一下裹住，四成熱的油過蝦仁，蔥薑油裏爆熱，黃瓜配菜放進去，最後倒蝦進去，鹽，胡椒粉，一點點糖，黃酒澱粉的調汁倒進去勾芡。
真是很好哎，脆嫩香滑，有了中國蝦仁的意思。
天涼了，蔬菜羊肉串又可以烤起來了。美食家汪曾祺說得好， 四方食事，不過一碗人間煙火。蔡瀾說得更直白，吃好，喝好，活好。即使做不了丹哥這樣高度的哲學美食家，但最起碼也可以慢慢地做回自己。：）餘生很貴，善待自己，善待他人。隨心，隨緣，不必糾結。。。。
我剛才在我的博客裏發表了一首雙語小詩《My Poetry》《我的詩歌》 ，在博文的末尾引用了李小龍的那句名言。再次謝謝菲兒分享，問好！
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菲兒天地 2023-10-10 05:21:58 回複 'CBA7' 的評論 : 多謝小C詩人，放出來了，在這裏：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202309/18482.html
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202309/18482.html
祝菲兒新周愉快！
發現正跟著大俠到處竄門兒，那就跟著讚！
菲兒好夢！
“餘生很貴，善待自己，善待他人。隨心，隨緣，不必糾結。。。。”說得極是。向菲兒妹學習，學以致用豐富自己！謝謝菲兒妹好分享！
我現在也是吃得比較簡單，澱粉什麽的很少吃。
哈哈哈，笑死：）
真的呀。我好像隻聽說過中國炸油條用明礬的。
問好菲兒，祝周末愉快。
祝美菲兒周日愉快！
片子也拍的棒棒的，大讚！
中國炒蝦仁事先用明礬發過。
周末快樂！
我也是看了燕京夜話的博文去trade Joe’s 買了天貝，不過還沒做呢。哪天也做起來。
吃好,喝好，以前我可以，現在得控製飲食了。 賈平凹說啥來著： 有牙時沒饃，有饃時又沒牙了。悲催的。
“吃好，喝好，活好”。“餘生很貴，善待自己，善待他人。隨心，隨緣，不必糾結。”
餘生猶如一瓣花，善待自己與他人。
菲兒太能了，口水流了一地。
我美食貼收藏了不少，以後有空了慢慢學。目前做的都是簡單的。
https://www.wenxuecity.com/blog/202108/65499/9985.html