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正文
LG昨天有晚宴，不回來吃，就我和女兒兩個吃晚飯。
做了紅酒牛肉，裏麵放很多蔬菜，
香煎Cod,鑄鐵鍋兩邊翻煎，放一點點油，鹽，黑胡椒粉，簡單原味，反而是配菜化了點功夫，檸檬汁，楓糖漿烤的紅薯，洋蔥用黃油炒，女兒吃得精光光。
做了紅酒牛肉，裏麵放很多蔬菜，
天熱，又做了上海冷麵，放的芝麻醬什麽的。 說起麵條，梁實秋在《雅舍談吃》裏麵寫了一大篇，不過好像都是北方人的吃法，還有小時候老爸在北京做的手工拉麵，炸醬麵什麽的。這次去北京也去吃了老北京炸醬麵，炸醬很重要，上麵的碼也很重要。
我這個做得有點四不像了，但是裏麵確實有芝麻醬打底，味道也是很不錯的,真正的上海冷麵是要買那種扁扁的麵，蒸出來的，芝麻醬可以和花生醬調一起，裏麵放醬油，醋，甚至可以放一點點辣，澆在麵條上，吃光頭冷麵不夠講究，我們這裏沒有新鮮的茭白，不然和肉絲一炒，碼在上麵，天哪，太讓人向往了，回頭我再來做一次！
我這個做得有點四不像了，但是裏麵確實有芝麻醬打底，味道也是很不錯的,真正的上海冷麵是要買那種扁扁的麵，蒸出來的，芝麻醬可以和花生醬調一起，裏麵放醬油，醋，甚至可以放一點點辣，澆在麵條上，吃光頭冷麵不夠講究，我們這裏沒有新鮮的茭白，不然和肉絲一炒，碼在上麵，天哪，太讓人向往了，回頭我再來做一次！
香煎Cod,鑄鐵鍋兩邊翻煎，放一點點油，鹽，黑胡椒粉，簡單原味，反而是配菜化了點功夫，檸檬汁，楓糖漿烤的紅薯，洋蔥用黃油炒，女兒吃得精光光。
冷麵
紅酒牛肉原來經常做，這次又做了一大鍋：
用料：
牛腩,牛肉都可以，要買燉肉的牛肉,肥一點的那種，胡蘿卜,最後的是大胡蘿卜，切滾動塊，我家裏沒有，就用的mini，不太好看，洋蔥是主力，你也可以加一點點芹菜和蘑菇（女兒不吃蘑菇，沒放），大蒜2瓣、番茄醬一小罐、麵粉30g、幹紅葡萄酒200ml、香葉2片、胡椒粉、百裏香、鹽少許、橄欖油30ml
用的農貿市場買的有機西紅柿，差一點忘記吃，挺貴的壞了就可惜了。
做法：
1 牛肉焯 2 鍋燒熱倒入油，放入洋蔥塊和蒜片炒香，放入麵粉炒勻 3. 倒入焯好的牛肉，放入番茄醬，紅酒（我放比較多）沒過牛肉，放入香葉、胡椒粉、百裏香，大火燒開後加蓋轉小火慢燉1個半小時 。4 最後放入胡蘿卜和芹菜，快好時放西紅柿，至牛肉軟爛，湯汁收濃就可以了，加鹽調味即可。
牛肉在紅酒的浸潤下真的是甘香無比，整個菜肴香氣濃鬱，湯汁拌飯，好吃極了。特意做了米飯。涼麵是給她帶飯的。：）
提起新鮮的茭白。。。勾起我的饞蟲了。。。