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美味的螃蟹雞蛋餅+帝王蟹

(2016-10-30 12:11:27) 下一個

周末了，偷看了一眼還在她房間睡覺的女兒，今天特別想為她做頓早餐，她現在很多時候都是自己弄，我去做了螃蟹蛋餅，第一吃做。

一會馬上就有個特別的gathering,我換上了黑色的裙裝，又在包裏放了包紙巾，以防感情的堤壩抵不住洪水的衝擊。。。。。。

好好地過你現在的擁有的每一分鍾吧！

 

雞蛋可以兩個，還是四個看你吃的人數

蛋裏麵放鹽和白胡椒粉

然後放螃蟹肉

 

 

 

 

看看裏麵的螃蟹肉

 

 

材料：

4個雞蛋
120克熟蟹肉
3毫升魚露
3克白胡椒粉
10毫升油

適量香菜（根據自己的口味）

1個青辣椒(去籽並切碎，也可以不放）

具體步驟：
 

1。打雞蛋，拌勻；加入魚露、白胡椒粉和青辣椒末，攪拌均勻。

 

2。不沾平底鍋中火熱油，油冒煙後，倒入蛋液。

 

3。搖動鍋子，使雞蛋受熱均勻，加入蟹肉，撒上香菜。

 

4。煎到蛋液基本凝固，呈現淡金色，翻麵，用鍋鏟輕微下壓蛋麵。

 

5。煎至底部呈金黃色，起鍋，放在食用級矽油紙上。

 

體會：上次買的外州當天開過來賣的海鮮還沒吃完，看見了網上這個配方，一試，太美味了，鮮得不得了，比上次大廚做的生蠔雞蛋餅還要好吃好多，很高興沒有浪費我花了三十幾元買的螃蟹肉。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

下午回來後又做了King crab,也是跟Kroger 大廚學的，用白葡萄酒在electric skillet 裏麵悶一下，這樣螃蟹熱了，肉也還是嫩的。來，給覺曉課堂的同學們上菜。

 

 

 

 

太美味了！肉也不老

不夠，這裏還有呢！：）

 

 

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評論
菲兒天地 2016-12-15 16:20:37 回複 悄悄話 謝謝大家！
甫田 2016-11-03 04:59:55 回複 悄悄話 攤雞蛋就非常好吃。加上你的高技藝雞蛋餅肯定是好吃+好吃。
等等看看 2016-10-31 16:05:35 回複 悄悄話 最愛吃雞蛋餅了！把蛋餅全部搶走！：）
有緣有你 2016-10-31 12:52:35 回複 悄悄話 菲兒好啊！兩天沒來你又上這麽多篇文章啦。都補上了。珍惜當下。謝謝分享！
菲兒天地 2016-10-31 09:13:41 回複 悄悄話 回複 'Alabama' 的評論 : 謝謝：）
菲兒天地 2016-10-31 09:13:18 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 請吃，歌要上小小家聽！
菲兒天地 2016-10-31 09:12:37 回複 悄悄話 回複 '山韭菜' 的評論 : 嗬嗬，回頭讓我們看你怎麽腐敗。
菲兒天地 2016-10-31 09:12:06 回複 悄悄話 回複 'womaninhome' 的評論 : 嗬嗬，給老三吃。
菲兒天地 2016-10-31 09:11:48 回複 悄悄話 回複 'tea_fan' 的評論 : 來我家，茶妞：）
菲兒天地 2016-10-31 09:11:24 回複 悄悄話 回複 '紅裙綠意' 的評論 : 謝美人：）
菲兒天地 2016-10-31 09:10:57 回複 悄悄話 回複 'Michelle_Lee' 的評論 : 是啊，親愛滴。
菲兒天地 2016-10-31 09:10:30 回複 悄悄話 回複 'by心言' 的評論 : 期待：）
菲兒天地 2016-10-31 09:10:07 回複 悄悄話 回複 '南島水鳥' 的評論 : 是滴：）
菲兒天地 2016-10-31 09:09:44 回複 悄悄話 回複 '疏影笑寒' 的評論 : 嗬嗬，謝謝，好吃！
菲兒天地 2016-10-31 09:09:23 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 : 謝健康：）
菲兒天地 2016-10-31 09:08:34 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 吃！
菲兒天地 2016-10-31 09:08:21 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 雅坐請！：）
吃出健康 2016-10-31 08:56:30 回複 悄悄話 這麽漂亮好吃的飯怎麽沒有吃上，很饞人啊！
陽光96 2016-10-31 07:23:33 回複 悄悄話 轉了倆圈還沒有開門，想看熱鬧呀，先填飽肚子，再看電影。
疏影笑寒 2016-10-31 07:20:07 回複 悄悄話 菲兒做得太霸道了！
無法弄 2016-10-31 06:09:27 回複 悄悄話 太漂亮了，我餓了
曉青 2016-10-31 05:39:37 回複 悄悄話 坐沙發，看電影！
菲兒天地 2016-10-31 04:46:20 回複 悄悄話 要走了，回頭來！
菲兒天地 2016-10-31 04:45:55 回複 悄悄話 回複 'Rosemarylike' 的評論 : 麵稀一點，油稍多一些就會很軟，不過我這裏沒有加麵。
南島水鳥 2016-10-31 04:36:37 回複 悄悄話 魚露恰到好處時拉(提)出菜式的鮮味。好看好吃！
Rosemarylike 2016-10-31 01:42:05 回複 悄悄話 好巧，正在琢磨著吃雞蛋餅呢。請教一下，怎樣把餅攤的軟軟的？記得小時候去同學家裏，那種雞蛋餅溫軟溫柔的。自己做了一個，感覺太幹。
by心言 2016-10-30 21:52:14 回複 悄悄話 看著真好吃，哪天給你交作業 :))
Michelle_Lee 2016-10-30 21:49:31 回複 悄悄話 嗯，好好過現在擁有的每一分鍾。
紅裙綠意 2016-10-30 21:07:09 回複 悄悄話 蛋餅做得太饞人了！
tea_fan 2016-10-30 18:45:03 回複 悄悄話 看著就鮮，吃不著很鬱悶！
womaninhome 2016-10-30 17:09:19 回複 悄悄話 美食，先搬回家裏去吃。漂亮的菜肴。
山韭菜 2016-10-30 15:20:18 回複 悄悄話 又聽歌又吃蟹，這是怎樣的美啊。禁不住誘惑，俺也腐敗去也！祝周末愉快！
小聲音 2016-10-30 15:12:29 回複 悄悄話 聽歌，吃餅，吃蟹，美的享受啊：）））
Alabama 2016-10-30 15:03:10 回複 悄悄話 感到餓了， 到你這裏來轉轉。 看了， 饞啊！ 片片拍的很好！ 讚一個！
菲兒天地 2016-10-30 14:22:53 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 : 謝謝：）
菲兒天地 2016-10-30 14:22:32 回複 悄悄話 回複 'linmiu' 的評論 : 是這麽回事呢。：）
linmiu 2016-10-30 14:19:41 回複 悄悄話 來看帝王蟹，出國時還沒有香辣蟹，可回國趕上天熱又不想吃了，至今還沒品嚐；和哈根達斯一樣，國內快成了傳奇的象征，也想嚐一下，可在超市看到實在沒胃口。
cxyz 2016-10-30 13:11:30 回複 悄悄話 回複 'ziqiao123' 的評論 : +1
菲兒天地 2016-10-30 12:43:12 回複 悄悄話 噢，沙發上還有沫沫。
菲兒天地 2016-10-30 12:42:23 回複 悄悄話 回複 'ziqiao123' 的評論 : 一定要這樣試試，味道特別好，我覺得比女兒喜歡的crab cake 好吃。 你也可以做羹。
ziqiao123 2016-10-30 12:40:28 回複 悄悄話 蟹肉雞蛋餅是個好主意啊，我總是在COSTCO看見螃蟹肉，不知道能怎麽做才好吃。
菲兒天地 2016-10-30 12:38:06 回複 悄悄話 回複 '覺曉' 的評論 : 米其林的莫有，大鍋菜份量夠！：）
覺曉 2016-10-30 12:36:20 回複 悄悄話 烏啦啦，我的課早就下課了，牌子我都自動摘下了。還是讚你的菜，吃第一，何況菲美人準備了這麽多，夠米其林的，哈哈，饞極了。
菲兒天地 2016-10-30 12:26:54 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 嗬嗬，明天是龍蝦宴。
曉青 2016-10-30 12:26:07 回複 悄悄話 哇，還有我最喜歡的蟹腿！趁大家都去聽覺曉老師的公開課堂了，我先吃起來了。
菲兒天地 2016-10-30 12:23:36 回複 悄悄話 南山鬆 2016-10-30 06:18:06

回複 悄悄話 占螃蟹蛋餅沙發,別做得那麽誘人好不好~
菲兒天地 2016-10-30 12:21:43 回複 悄悄話 曉青還有鬆鬆來吃蛋餅！：）
菲兒天地 2016-10-30 12:20:59 回複 悄悄話 曉青

砸門吃蛋餅！
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