大勝軒日式拉麵(Taishoken)

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大勝軒
Taishoken
416 Barber Ln
Milpitas, CA 95035
☎ [phone]

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中午有幾個鍾頭的空擋，與好友夫婦來 MIlpitas 吃日本拉麵。

說真的，來前期望並不高。

日本餐，一來幹淨衛生，二來服務好…

我巍巍大中華的麵食，種類繁多，源遠流長…

日本隻學到些皮毛。

裝飾幹淨整潔，令人耳目一新

剛開門時沒多少人，但很快就坐滿了。

大部分人掛著工作證，應該是在周圍上班的年輕打工族。

顧客大部分講國語。

每次有新人坐下或顧客離去，服務員們都高呼日語。

不知在說什麽，但吵不吵啊！

店家的網站說麵條用從日本運來的機器做。 每天做，然後擱置過夜。

湯用豬肉和雞肉精心熬製兩天，撇去雜質。 所以不覺油膩。

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問服務員要了幾個小碗，可以分享食物。

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Iced Green Tea(Unsweetened)($3.00)

第一次喝冰的綠茶。

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Sand Storm Calamari($14.00) — Fried calamari, spicy panko, crispy garlic soy sauce, koji ranch. *Plain option is also available.

我們要不辣的，於是服務員叫廚房把調料放在旁邊

誰想到 L 跟老公非常喜歡這些調料，吃什麽都放一點，最後都吃完了。

…

魷魚炸得不錯，炸熟卻依然嚼頭。

Tokusei Ramen($20.00) — Our signature ramen. Tokusei version topped with rare chashu, roast pork chashu, and ajitama.

Also topped with green onion, sesame seed, nori seaweed, and kikurage mushrooms.

這碗麵湯比 Wagyu Miso Ramen 清淡。

一片薄叉燒，也許是像越南餐館一樣，急速燙熟

一片厚的烤五花肉

原來日本人也吃木耳。

L 不敢吃溏心蛋，怕沒煮熟。

Wagyu Miso Ramen($24.00) — limited-edition

a special dish with a rich pork bone broth, miso tare, and premium A5 Wagyu chashu.

It is available at San Mateo and Milpitas locations during weekdays in limited quantities.

The ramen also includes local Gilroy garlic for added flavor and is served with homemade thin noodles.

先吃這碗麵。

三片牛肉，每人一片。

湯有濃鬱的豆醬味道。

Tokusei Tsukemen(Dipping Noodles)($21.00) — Cold thick noodle and rich dipping soup made with pork, chicken, dried anchovy, and dried bonito. All tsukemen comes with pork chashu, menma banboo shoots, nori seaweed and green onion.

*Contains buckwheat

It also includes Jidori soft boiled egg and sous-vide Berkshire pork chashu.

Tsukemen is cold thick noodles with hot fish-flavored dipping soup. Please don’t dump soup over the noodles; just dip it.

這家的明星產品。

也是一片嫩叉燒，一片厚烤五花肉

沒看介紹。 有時用麵條沾汁，有時把汁淋在麵條上。 沒覺得有什麽不同。

L 說粗麵條有點硬

兩口子喜歡沾汁，特別問服務員要一杯水，用來衝著喝。

日本麵條能做成這樣，讓人大開眼界。

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L 非常喜歡這裏。

幹淨、整潔。

服務好，食物不油膩。

價錢跟其他日本拉麵館差不多。

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賬單沒有加小費，建議小費從18%起跳。