荷花酥

荷花酥，紀念即將逝去的夏天…

普通的酥皮點心，加入染色、造型…

可惜烤箱溫度太高，表麵有些焦糊…

第一次嚐試，就當交學費吧！

滿口椰香，不甜，味道不錯…

來源：荷花酥，材料和做法均做過調整。

水油皮材料(12份)：

• 120克 麵粉
• 15克 白糖
• 45克 酥油
• 45克 水
• 紅色 食用色素

油酥材料：

• 110克 麵粉
• 45克 酥油
• 紅色 食用色素

餡材料：

• 100克 椰蓉
• 25克 白糖
• 2個 蛋黃
• 30克 黃油
• 綠色 食用色素

準備內餡：

1. 把椰蓉、白糖、蛋黃、和溶化黃油拌勻。
2. 分兩份。 一份滴綠色色素，搓勻。
3. 放入冰箱裏冷凍，備用。

準備水油皮：

1. 把麵粉、白糖、和酥油攪拌成糠狀。
2. 慢慢澆入水，揉搓成麵團。
3. 分兩份，其中一份滴紅色色素，搓勻。
4. 放入冰箱，鬆弛30分鍾。

準備油酥：

1. 把麵粉和酥油揉搓成團。
2. 分兩份，其中一份滴紅色色素，搓勻。
3. 放入冰箱裏冷凍，備用。

組裝：

1. 把每份水油皮都分12份，共24份。
2. 把每份油酥都分12份，共24份。
3. 把椰蓉餡分12份。
4. 把一份油皮擀薄，鋪一份同種顏色的油酥，包起。 擀成牛舌狀，卷起。 轉動90度，擀長，再卷起。 最後對折。
5. 放入冰箱，鬆弛10分鍾。
6. 1. 把1份原色酥皮擀成水餃皮形狀。
   2. 把1份紅色酥皮擀成水餃皮形狀。
   3. 把原色酥皮放在紅色酥皮上麵，再放上一份椰蓉餡。
   4. 收口向下，用刀在表麵切出六瓣。

做法：

1. 烤爐預熱320°F。
2. 放入烤盤，烘烤30分鍾。
3. 出爐。

[恬芬妮]

回複 '酒後真言' 的評論 : 見笑 ；）

[酒後真言]

哈哈，笑口大開呀 ：）