雪菜炒毛豆

吃膩了海鮮、牛扒，這次返璞歸真，重回清粥小菜。

雪菜毛豆，清清爽爽，上海人的最愛。 老媽說加肉會香一點。

材料：

• 油
• 鹽
• 毛豆
• 雪菜
• 薑
• 糖
• 胡椒粉

準備毛豆：

1. 爐子開大火，燒開1小鍋水。
2. 加少量油和鹽。
3. 放入毛豆，燒開。
4. 轉小火，把毛豆燜軟。
5. 起鍋，瀝幹水分。

其他準備工作：

1. 雪菜用水浸泡，去除鹹味。
2. 薑去皮，切絲。

做法：

1. 爐子開大火，燒熱鍋。
2. 淋油，燒熱。
3. 爆香薑絲。
4. 翻炒雪菜。
5. 加入毛豆，炒勻。
6. 用糖和胡椒粉調味。
7. 起鍋。