黃瓜木耳腐竹大拌菜

往年派對上最受歡迎的是東北大拌菜，五彩繽紛，賞心悅目。 南腔北調的來賓們七手八腳地切菜、洗菜、調汁、忙活著，攪合著。 熱熱鬧鬧，紅紅火火。 大家開心地吃，暢懷地喝，牛皮吹得震天響… 那種場合，誰還顧得上禮儀，甩開腮幫子開吃吧。

如今，環境不同，心情不同，菜的味道似乎也不同了。

材料：

• 腐竹
• 黑木耳
• 黃瓜
• 胡蘿卜
• 紫洋蔥
• 蒜粒
• 香菜
• 花生米
• 生抽
• 香醋
• 香油
• 鹽
• 白糖
• 胡椒粉

準備工作：

• 腐竹泡軟，在滾水裏燙幾分鍾，瀝幹水分。 攤涼後切大塊。
• 黑木耳泡軟，在滾水裏燙幾分鍾，瀝幹水分。 攤涼後切大塊。
• 黃瓜用刀拍碎，切塊。 用鹽醃10分鍾。 衝洗掉鹽巴，抹幹水分。
• 胡蘿卜去皮，切絲。
• 紫洋蔥切絲。
• 蒜去皮，用刀背拍碎後略剁幾刀。
• 香菜去杆，切碎。

做法：

• 把腐竹片、黑木耳片、黃瓜塊、胡蘿卜絲、紫洋蔥絲、蒜蓉、香菜碎、和花生米一起拌勻。
• 用生抽、香醋、香油、鹽、白糖、和胡椒粉調味。
• 放入冰箱冰凍幾小時，即可享用。