大理石黃油蛋糕(Marble Chocolate Cake)

最早的磅蛋糕配方裏有黃油、麵粉、白糖、和雞蛋各1磅。 後人調整了材料的比例，甚至還添加了其他東西，像香草精。 但是經典畢竟經過了時間的曆練，老祖宗留下來的黃金比例是無法超越的。

這個食譜裏黃油、麵粉、白糖、和雞蛋的比例很接近傳統，而且還多了同比例的巧克力。 隻要走過都聞得到黃油的酥香。 稠密、細膩、柔軟、濕潤，入口即化。 我家一位在東南亞賭場開高級粵菜館的親戚特別欣賞，說是大師級別的。

來源：Rich Marble Chocolate Cake，材料和做法均做過調整。

材料：

125克 巧克力

125克 黃油

125克 白糖

¼茶匙 鹽

1茶匙 香草精(vanilla extract)

2隻 雞蛋

155克 自發粉

80毫升 牛奶

做法：

1. 烤爐預熱340°F。
2. 溶化巧克力，攤涼。
3. 充分打發黃油、白糖、鹽、和香草精。
4. 加入雞蛋，每加一隻都充分打勻。
5. 交替加入麵粉和牛奶，拌勻。
6. 把麵糊分兩份，一份加入巧克力。
7. 交替把兩份麵糊倒入烤盤，用筷子攪出大理石的圖案。
8. 放入烤箱，烘烤45分鍾。
9. 出爐。

[恬芬妮]

回複 '禾末' 的評論 : 謝謝！ 祝你成功！

[禾末]

喔，誘人！想試試你上一個帖的無水雞蛋糕。