煎豆腐肉餅

做為天生的肉食動物，沒有肉總覺得餓得慌，整天想吃零食。 但是頓頓大魚大肉明顯也不是辦法。 最近發現煎肉餅不錯。 既滿足了對大肉肉的需求，也大量夾雜了其它食材，對得起五髒六腑。

找到一個煎豆腐肉餅食譜，不難做。 有豬肉、魚膠、和洋蔥，煎起來灰常灰常地香。 澆上糖醋汁真是好吃得沒話說。

來源：香醋煎豆腐肉餅，材料和做法均做過調整。

材料：

• 2塊 硬豆腐
• ½磅 豬肉末
• ½磅 魚膠
• ¼個 洋蔥
• 1隻 雞蛋
• 4湯匙 燕麥

調味料：

• 1-½湯匙 生抽
• ½湯匙 料酒
• ½杯 油(剩下很多)
• 100毫升 雞湯
• 3湯匙 白醋
• 2湯匙 糖
• 1湯匙 蠔油
• 2湯匙 澱粉

準備肉餅：

1. 豆腐放置過夜，瀝幹水分，再壓成泥。
2. 把豬肉末用½湯匙生抽和料酒醃10分鍾。
3. 把雞蛋打入魚膠，攪拌均勻。
4. 洋蔥切粒。
5. 把豆腐泥、肉末、魚膠、洋蔥粒、和燕麥攪拌均勻。
6. 每次取2湯匙餡，在手掌間來回摔打25次，做成肉餅。
7. 用小火煎出金黃色。
8. 開大火，燒熱油，把豆腐餅炸出漂亮的金色。

做法：

1. 把1湯匙生抽、雞湯、白醋、糖、蠔油、和澱粉攪勻。
2. 用中火燒開。
3. 澆在煎好的豆腐肉餅上。