酸奶油磅蛋糕(Sour Cream Pound Cake)

上次的巴西聖誕葡萄幹黃油蛋糕得到一致好評，以為就是世上最好吃的黃油蛋糕。 這個Sour Cream Pound Cake多加2隻雞蛋，應該更好味。 網上的酸奶油磅蛋糕都大同小異，看來也隻能是這樣的了。

調整了糖的分量，甜而不膩。 蛋糕綿軟，外表酥。 濃鬱的雞蛋香滲透出黃油香，頗有乳酪蛋糕的味道。

老媽的朋友讚不絕口，說要帶些給家人吃。

來源：Sour Cream Pound Cake，材料和做法均做過調整。

材料(Angel Food Cake Pan)：

• 1杯 黃油
• 3杯 白糖(我用了1-¼杯)
• 6隻 大雞蛋
• 3杯 低筋麵粉
• ¼茶匙 食用堿(baking soda)
• ¼茶匙 鹽
• 1杯 酸奶油(sour cream)
• 2茶匙 香草精(vanilla extract)

準備工作：

• 黃油在室溫下回暖。
• 雞蛋在室溫下回暖。
• 把麵粉、堿、和鹽過篩3次。

做法:

1. 烤爐預熱325°F。
2. 打發軟化黃油和白糖。
3. 加入雞蛋，每加一隻都充分打勻。
4. 交叉著拌入幹粉、酸奶油，和香草精。
5. 把蛋糕糊倒入烤盤，抹平。
6. 放入烤爐中層，烘烤1-¼至1-½小時、或者直到把蛋糕烤熟。
7. 取出，攤涼。

[恬芬妮]

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[菲兒天地]

漂亮，新年快樂！

[恬芬妮]

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[業餘廚子]

Pound cake 好吃，再來一杯奶茶…