炒三文魚鬆

 

 

永和超市的三文魚骨上麵附有厚厚一層魚肉，又多又新鮮，而且每磅僅$1.99。 買回來水煮後炒幹，加入拌飯料，就是充滿日式情調的三文魚鬆。 每天早上伴麥片粥喝，健康，可口，經濟，實惠。

 

這道菜絕對是力氣活。 不記得炒了多久，反正手腕都酸了。

當然，如果再炒得久一些，幹一些，也許更像超市裏買回來的魚鬆。 自己吃就湊合點吧！

材料：

• 三文魚骨
• 鹽
• 糖
• 日式拌飯料(Rice Seasoning)

準備魚骨：

1. 把三文魚骨用鹽醃過夜。
2. 燒開一鍋水。
3. 放入三文魚骨，煮至魚肉可以用筷子扒落。
4. 起鍋，攤涼。
5. 卸肉，擠幹水分，用叉子叉碎(我用dough blender碾碎)。

做法：

1. 爐子開中火。
2. 放入碎魚肉，不停地炒幹水分，至體積鬆散，外表變得毛絨絨的。
3. 加入日式拌飯料和糖，炒勻。
4. 起鍋。