永和超市的三文魚骨上麵附有厚厚一層魚肉,又多又新鮮,而且每磅僅$1.99。 買回來水煮後炒幹,加入拌飯料,就是充滿日式情調的三文魚鬆。 每天早上伴麥片粥喝,健康,可口,經濟,實惠。
這道菜絕對是力氣活。 不記得炒了多久,反正手腕都酸了。
當然,如果再炒得久一些,幹一些,也許更像超市裏買回來的魚鬆。 自己吃就湊合點吧!
材料:
- 三文魚骨
- 鹽
- 糖
- 日式拌飯料(Rice Seasoning)
準備魚骨:
- 把三文魚骨用鹽醃過夜。
- 燒開一鍋水。
- 放入三文魚骨,煮至魚肉可以用筷子扒落。
- 起鍋,攤涼。
- 卸肉,擠幹水分,用叉子叉碎(我用dough blender碾碎)。
做法:
- 爐子開中火。
- 放入碎魚肉,不停地炒幹水分,至體積鬆散,外表變得毛絨絨的。
- 加入日式拌飯料和糖,炒勻。
- 起鍋。
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