鹹蛋黃酥餅

離農曆新年越來越近，周末特別烤鹹蛋黃酥餅來應景。 成品很酥，入口即化。 可以品出起沙的鹹蛋黃，比較適合中國人的口味。老爺子仍然照單全收。

今天上網看見很多人也在做同一款曲奇。 大家想到一塊去了，真是獨樂樂不如眾樂樂。

來源：Salted Egg Yolk Cookies (蛋黃酥餅），材料和做法均做過調整。

材料：

• 2個 鹹蛋黃
• 60克 黃油
• 70克 麵粉
• 30克 奶粉
• 30克 土豆澱粉(片粟粉)
• 30克 糖粉
• 1個 蛋黃
• 2湯匙 白芝麻

準備工作：

• 黃油在室溫下回暖。
• 把鹹蛋黃用大火蒸5分鍾，攤涼後裝入朔料袋，用擀麵杖反複碾壓。
• 打發蛋黃。

做法：

• 烤爐預熱329°F。
• 在烤盤上刷一層油。
• 把黃油，鹹蛋黃，和糖粉打發均勻。
• 加入麵粉，奶粉，和土豆澱粉，攪勻。
• 把麵團擀開，大約1厘米厚。
• 用印模刻出圖案。
• 表麵刷一層蛋黃液，再撒少量白芝麻。
• 放入烤盤，烘烤15分鍾。
• 取出，攤涼。