越式米紙沙拉

朋友來自越南，特別喜歡生猛海鮮和蛋糕曲奇之類的甜點，而且每次下館子都吃得比我多。 但是卻出奇地苗條，隻穿2號衣服。 再看自己喝口涼水都長胖，人和人真是不一樣啊！

一直對街頭小吃情有獨鍾。 在網上看見越式米紙沙拉的視頻，根據能找到的越南材料進行改良。 成品具有濃鬱的越南風味，酸，爽，辣，香，口感一流。 突然大悟。 如果天天吃得如此清淡，營養，健康，形成基因。 即使放縱一下，也無傷大雅。

像好友那樣每天吃低熱量的越餐固然不可取，偶爾轉換口味卻對身體有益。 下次試大名鼎鼎的越式沙拉卷

材料：

• 越南米紙
• 越式豬肉紮
• 豆芽
• 紅蔥頭
• 烤花生
• 香菜
• 油
• 青檸
• 越式辣椒醬

準備米紙：

1. 準備一大碗溫水(不要太熱，免得把米紙泡得過軟)。
2. 取兩，三張米紙，豎著沾一下水，把米紙底部⅓打濕。
3. 拿剪刀，在溫水上麵把打濕的部分剪細長條，讓米紙條直接落入溫水中。
4. 重複以上步驟，把剩餘的⅔米紙部分全都剪開。
5. 取出米紙條，用手把重疊在一起的分開。
6. 重複處理所有米紙。

準備紅蔥頭：

1. 紅蔥頭去皮，切絲。
2. 爐子開中火。
3. 燒熱鍋，淋油。
4. 待油熱，倒入紅蔥頭翻炒。
5. 等到出現棕色，熄火。

做法：

1. 越式豬肉紮切絲。
2. 掰去豆芽的根。
3. 把烤花生放入朔料袋，拿擀麵杖在上麵來回碾碎。
4. 香菜切細。
5. 把米紙條，豬肉紮，豆芽，紅蔥頭連同剩下的油，花生碎，和香菜放在一起。
6. 擠上青檸汁，舀一勺辣椒醬，攪拌均勻(建議戴一次性手套，用手攪拌)。
7. 放入冰箱冷凍。

[恬芬妮]

回複 '風中小雨' 的評論 : 是做越南沙拉卷那種，英文是Vietnamese Rice Papers.

[風中小雨]

米紙是做春卷的那種嗎?