豆豆酥

老爸說我應該學會品嚐食物。

上次去酒廠品酒，有一款酒又苦又澀，旁人說味道好，價錢也好。 我買了，不料老爸會讚不絕口。 這次做了兩種口味的酥餅，自認為奶黃味的比較香，老爸卻說巧克力味的好吃一點。 唉！ 我像大長今一樣味覺失靈，不知萬能的解藥在哪裏？

做巧克力酥，開始隻加1湯匙可可粉。 因為攪出的麵團顏色不夠深，就又加了1安士苦澀巧克力。 不知能不能隻加巧克力而省略可可粉？ 本想做同樣數量的兩種酥餅，因為多加了可可粉和巧克力，黑色的酥餅多出3個。

成品含有濃鬱的奶黃味和巧克力味，比大名鼎鼎的瑪格麗特小餅幹多加了黃油，奶粉，和泡打粉，也減少了糖粉，其結果是酥鬆但不甜膩。

食譜來源：《巧手做西點》，材料和步驟做過調整。

材料(大約16個奶黃酥，19個巧克力酥)：

• 黃油 100克
• 低筋麵粉 110克
• 玉米澱粉 40克
• 奶粉 10克
• 糖粉 50克
• 泡打粉 5克
• 蛋黃 2隻
• 可可粉 1湯匙
• 苦澀巧克力 1安士
• 油

準備麵團：

1. 把黃油加熱溶化。
2. 篩入低筋麵粉，玉米澱粉，奶粉，糖粉，和泡打粉，攪拌均勻。
3. 加入蛋黃，攪拌均勻。

做法：

1. 烤爐開350°F，烤盤抹上一層油。
2. 把苦澀巧克力加熱溶化。
3. 麵團分2份，其中一份加入可可粉和巧克力漿，攪拌均勻。
4. 把2份麵團都分成小份(大約每份½湯匙)，搓圓，放入烤盤；麵團之間要保持距離。
5. 入烤箱烘烤至麵團表麵出現金黃色，大約12分鍾。
6. 取出烤盤放涼。