上海粢飯團

《我愛大肉肉》係列第三餐：上海粢飯團。

食譜來自互聯網，原作者不詳，材料和步驟均做過調整。

材料：

• 糯米 2杯
• 酸菜 (我用了4小片酸菜葉)
• 鹵蛋 4隻
• 隔夜油條 2根

準備糯米：

1. 糯米用水浸泡最少2小時，甚至過夜。
2. 把糯米煮熟。
3. 用勺子把飯攪散，攤涼。

準備酸菜：

1. 酸菜切粒，用水浸泡半小時，去除部分酸味。
2. 用鍋把酸菜炒幹水氣。

準備油條：

1. 烤箱預熱350F。
2. 放入油條烤脆，大約10分鍾。

做法：

1. 鹵蛋對切，分成兩半。
2. 工作台上放做壽司的竹簾，把一張保鮮膜擺在竹簾上。
3. 把一半米飯厚厚地鋪滿保鮮膜。 上麵撒一半酸菜粒，中間排放鹵蛋，最後把一根油條放在鹵蛋上。 從兩邊把竹簾往中間裹，包住油條。 拿走竹簾，把保鮮膜留在飯團上。
4. 重複做另一個飯團。

心得：

• 酸菜的份量可以調整。
• 煮好的飯打鬆放涼會好包一點。
• 飯團要趁新鮮享用。 放久會變硬，可能用微波爐加熱會好一點。
• 老爸說飯太硬。 我這次用了韓國糯米，下次要換一個牌子。

後記：

yeye_x在天涯《飲食男女》的留言：

上海飯團=粢飯？

沒看過放蛋的，lz這個典型的便利店型，原始的粢飯團是熱乎乎，買的時候飯是放在保溫桶裏，你買了做的師傅就挖點飯出來，當中隻放根油條或者放把糖，捏緊成個團就行了，現在看不大到了有也是lz做的這種改的像壽司的

 

林歡在天涯《飲食男女》的留言：

好想吃粢飯阿
懷念
記得小時候有很多路邊攤賣柴丕餛飩
好吃的不得了
從小學到初中
我在一個攤子上吃了七年
後來上海掃蕩整治路邊攤，那個攤子不見了
高中的某一天，我偶爾路過一個地方，竟然看見了那個老板在賣麻辣燙，非常激動地跑上去買了一碗，沒想到老板還認識我，笑眯眯的說幾年不來了，好久不見
唉！往事隻能回味

 

裏裏的打火機在天涯《飲食男女》的留言：

好懷念啊，以前上學時吃的就一直是這個。早上吃一個，到中午還不餓。裏麵還會放撚碎的芝麻粉，香香的，粉好吃

 

sindyxyu在天涯《飲食男女》的留言：

我自己做得喜歡在裏麵放紫菜碎, 搗碎的花生, 肉鬆, 蘿卜幹和油條. 味道也不錯.