2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
2024 (132)
不知道什麽時候養成愛吃愛玩的性格, 隻要有空就到處跑, 吃喝玩樂外帶逛街購物, 久而久之找到一群旅遊的狐朋好友. 我們走過大半個中國, 幾乎每一個地方都玩得開心, 吃得過癮. 這一次, 從大草原回到曾經是”風吹草低見牛羊”的青城呼和浩特, 我們直接到草原興發火鍋用午餐. 這家火鍋非常好吃.
據說火鍋的發明人是滿清的老祖宗努兒哈赤. 在一次急行軍途中, 他命令每一名士兵用頭盔盛熱水, 把分到的羊肉放到水裏燙熟再進食. 火鍋傳到不同的地方形成不同的風味. 北京涮羊肉的特點是羊肉又薄又嫩, 用芝麻醬, 腐乳, 和韭菜花來做沾醬; 重慶麻辣火鍋的湯底又麻又辣又油膩, 燙的食物有很多牛的邊角費料; 廣式打邊爐比較清淡, 燙的食物有海鮮, 鵝腸, 蔬菜等等; 台式火鍋燙的食物非常廣泛, 用沙茶醬和生雞蛋來做沾醬.
我們一夥人走南闖北見識多了, 自然對這家餐館有一番評論. 首先火鍋用的煤氣爐功率就很大, 可以同時供應14個人用餐. 它的湯料是用30餘種中草藥熬製的, 非常可口. 鴛鴦火鍋辣的一邊不象重慶麻辣火鍋那麽刺激, 更適合我們的胃口. 火鍋選用的羔羊也特別, 隻有9到14個月大, 切出來的羊肉色彩明亮, 肉質鮮嫩, 沒有絲毫膻氣, 並且久煮不老. 餐館供應的沾料包括腐乳, 韭菜花, 和醋. 我們額外加了蒜蓉, 調出來的汁味道更濃. 開車的師傅說他也常常和家人光顧這家餐館, 價錢相當公道: 火鍋湯料免費, 每碟菜6到7元人民幣, 一家三口50到60塊錢就打發了.
飯館的李小姐自告奮勇為我們煮食物. 在其它地方吃火鍋要把羊肉一片片地燙熟, 李小姐卻把整盆肉倒入翻滾的湯中, 還不時往湯裏添加別的蔬菜. 她一邊熟練地給我們分燙好的食物, 一邊講解什麽東西已經煮熟, 什麽東西還需要煮一段時間. 我們11個人吃了8盤羊肉, 3盤牛肉, 還有數不清的素菜, 象足有1寸寬的綠豆粉條, 新鮮豆腐, 凍豆腐, 土豆片, 紅薯片, 萵筍片, 菠菜, 白菜, 金針菇等等. 每個人都吃得幾乎走不出餐館的大門.
在家請客最簡單的是吃火鍋, 不用煎煎炒炒, 少了油膩, 隻要買東西回來洗洗切切就行了. 吃的時候大家熱熱鬧鬧, 親密無間. 我家附近的華人超市也出售火鍋用料. 每到為籌備火鍋而奔波的時候, 我總會想起草原興發火鍋的李小姐.