雙色巧克力草莓奶酪蛋糕zt

天這些圖片，是原料和做法結合的新拚圖法。希望大家看得更明白些。



先照例寫上原料，方便大家準備：(可做1個10寸蛋糕)

餅底：

碎消化餅幹 -- 300毫升

白糖 -------- 50克

黃油 -------- 50毫升(融化後稍涼)

奶酪餡：

草莓 -------- 350毫升(切碎了量)

白糖 -------- 75克

水 ---------- 2湯勺

奶油奶酪 ---- 500克 (事先2小時從冰箱內取出，放到室溫軟化)

白糖 -------- 200克

中筋麵粉 ---- 90克 (也可以用低筋麵粉)

鮮奶油 ------ 175毫升

檸檬汁 ------ 30毫升

香草精華 ---- 5毫升(可省略)

雞蛋 -------- 3個

酸奶油 ------ 125毫升(或者用100毫升原味酸奶代替)

白巧克力 ---- 120克

黑巧克力 ---- 120克



做法：

草莓和75克白糖，加兩湯勺水煮開，悶5分鍾後，略為瀝幹(不用瀝得太幹了)，放涼代用。





消化餅幹敲打成碎屑，和白糖、融化後放涼的黃油，混合均勻後，倒入可脫卸式10寸蛋糕模具，用勺子背壓緊在底部。





烤箱預熱設置230℃。



軟化的奶油奶酪，200克白糖、麵粉，用打蛋器低速攪拌至平滑。





加入鮮奶油、檸檬汁、香草精華，再次攪拌至平滑。





逐個敲入雞蛋，每次攪拌均勻後再加入下一個雞蛋。





酸奶油(或酸奶) 也加入攪拌均勻。將成品麵糊一分為三。





黑白巧克力各自用微波爐融化。每隔15-20秒取出攪拌一下，以防局部加熱過度。





黑白巧克力，還有草莓，各自和一份麵糊混勻，用大勺交替舀到蛋糕模子裏。

用筷子略劃幾道，呈大理石花紋狀。入230℃烤箱中層烤75分鍾左右，手指輕輕按表麵比較硬，不會留明顯的坑了就行。

關火，烤箱的門開一條縫散熱，蛋糕繼續留在烤箱內半小時。(我這裏粗心，忘記關火了，直接導致表麵過硬。可能有裂口也是這個原因。)

取出後晾涼到室溫，放冰箱冷藏3-4小時後再切開食用。









切開第一塊，自然是給壽星大小姐，瀟瀟的嘍~~~