| 一、養肝明目粥
我國醫學認為，肝通目，若肝血不足，易使兩目幹澀，視物昏花。因此，明目重在養肝。 1、梅花粥 原料：取白梅花5克，粳米80克 製作：先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸後2-3分鍾即成，每餐吃1碗，可連續吃3-5天。 功效：梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。 2、枸杞粥 原料：枸杞30克，大米60克。 製作：先將大米煮成半熟，然後加入枸杞，煮熟即可食用。 功效：枸杞有明目之良效，所以，該粥可滋補肝腎，使目光明亮。 3、決明子粥 原料：炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。 製作：先將決明子炒至微香，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，將熟時加入冰糖，沸後即可食用。 功效：該粥可清肝、明目、通便。 4、豬肝綠豆粥 原料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。 製作：將綠豆、大米洗淨、同放鍋中大火煮沸後改用小火慢慢熬，煮至八成熟時，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品即成。 功效：這種粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些麵色臘黃、視力減退、視物模糊的體弱者。 5、紅棗菊花粥 原料：紅棗50克、粳米100克、菊花15克。
製作：一同放入鍋內加清水適量，煮粥待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。
功效：此方具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使麵部膚色紅潤，起到保健防病的作用。 二、銀杞明目湯 原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，薑汁，食教育界各適量。 製作： 1. 將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉，料酒，薑汁，食鹽拌勻待用。 2. 銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗淨，放入盤中；枸杞洗淨待用。 3.將鍋置火上，放入清湯，加入料酒，薑汁，食鹽和味精，隨即下入銀耳，雞肝，枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。 用法：每日二次。佐餐食。 功效：補且益腎，明目美顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花，麵色憔悴等。 三、近視眼食療方 [原料] 豬肝100克 豬心150克 枸杞子20克 穀精草20克 菟絲子10克 龍眼肉15克 杭白菊12克 [製備] 把用料放入鍋內，武火煮滾，後用文火煲1小時。 [主治] 近視眼 四、杞菊決明子茶 [原料] 枸杞子10克，菊花3克，決明子20克。 [製法] 將枸杞子、菊花、決明子同時放入較大的有蓋杯中，用沸水衝泡，加蓋，悶15分鍾後可開始飲用。 [用法] 當茶，頻頻飲用，一般可衝泡3至5次。 [功效] 清肝瀉火，養陰明目，降壓降脂。
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