回鍋肉

好吃的的回鍋肉，肉要再薄些，回鍋的時候肉微微卷起，這樣出來的肉肉不膩香口。 帶皮五花肉加薑煮10-15分鍾至熟，撈出來入冷水後切片；

用料:五花肉(肥:瘦=3:2、帶匹)、郫縣豆瓣、料酒、花椒，蔥薑蒜
配菜：蒜苗/青椒
1、 帶皮五花肉加薑煮10-15分鍾至熟，撈出來入冷水後切片；

2、將煮過的肉切片
3、燒油
4、油開後，下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷
6、下配菜，炒熟即可