這回卷到了越南~~*越南春卷*~~*Pho牛肉河粉*~~

我家非常喜歡吃越南麵 - 牛肉湯河粉，到Pho店，總是一碗湯粉+春卷。

diy時也一樣 -

2個都不難，尤其春卷; 湯粉精華是牛骨湯，花點時間而已。湯和裏麵的料，什麽牛腱牛腩牛筋牛百葉牛筋丸，或燉或燙，都可以一次多做些，冷凍保存 - 隨吃隨取，非常快手! 

 

                                ~~* 越南春卷 + Pho牛肉粉 *~~

 

牛骨湯和裏麵的料都是以前做好凍好的(以後的視頻另說)，直接化開，再燒滾，燙幾片牛肉薄片就好了

 

                                         ~~ 越南春卷 ~~

                     14卷，一半卷-蝦+豬肉，另一半卷-豬肉

吃時每卷一切為2

* 米紙，14張

* 新鮮河粉，半袋/8oz

~ 滾水裏燙5，6秒，撈出衝涼瀝幹

* 豬肉，250-300g

~ 入冷水鍋，大火燒開，打浮沫，小火加蓋約10分鍾(切開中間熟了就好)

~ 切片

* 熟蝦，14隻

~ 去頭去殼去黑線，對半平剖(全做有蝦的，就是28隻，我家有海鮮過敏的，所以一半的卷隻有豬肉)

* 生菜葉，7張

~ 縱向對半切開

* 豆芽，約1C

~ 滾水裏燙一下，撈出衝涼瀝水

* 新鮮九層塔葉+薄荷葉，約1C

--- 平底鍋裝冷水，米紙在水裏過一下，變軟就迅速拿出，鋪台麵上

--- 頂端依次放上 - 肉1，2片，生菜1，2片，一些豆芽，薄荷葉九層塔葉1，2片，粉絲，開卷

---  蝦卷 - 卷到2/3時，放上4片蝦，繼續卷完，保鮮膜把卷包起來