草莓大福+鹽漬櫻花 - 1顆小麻薯 2個春天的味道

每年不管是不是草莓季，都會時不時想起做這個日式麻薯。因為簡單快手，還3高，哈哈。。。是高顏值高IQ(算是甜品裏健康的了)和高EQ(味道酸甜，口感糯涼)~~

http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201605/910684.html

 

去年做了鹽漬櫻花 -

這次正好用上 - 一口咬下，酸甜冰糯裏還加上了那麽一絲絲一丟丟的鹹。。。解膩，再配一杯茶， 完美!

 

這次帶去朋友小聚，沒切開拍 -

 

 

                 ~~ 戴朵鹽漬櫻花的草莓大福 ~~

 

去年去朋友家采的櫻花，去晚了點，花已經差不多完全開了 -

完美點兒，應該是半開的花 - 花形更美，氣味更濃，鹽漬時花瓣也不容易掉。

                                   ~~ 12個大福 ~~

* 麻薯皮 -

糯米粉 150g

玉米澱粉 50g

牛奶 270g

植物油 35g, 可以減到25g

~ 粉類混一起，+牛奶混勻，加蓋微波2分鍾，中間拿出來攪一下。如果沒全熟，再加半分鍾微波。不燙手時趁熱+油，揉成團，分12份(戴手套或隔層保鮮膜揉)

* 草莓蜜紅豆 -

草莓，12個，去蒂

罐裝蜜紅豆，320g

糯米粉 60g，炒熟

油，1t, 也可不要

~ 一半糯米粉晾涼備用

另一半和蜜紅豆/油一起，小火炒到不粘手，稍涼後分12份，搓圓壓扁

~ 蜜紅豆片包草莓下2/3，共12個，進凍箱凍硬更好包

* 鹽漬櫻

~ 泡水5分鍾，瀝幹或廚房紙吸水成微濕狀態(不是馬上吃的話，鹽漬櫻蘸糖水後再貼大福上，免得水幹後就掉)

                 操作都需要隔一層保鮮膜，防粘

~ 蜜豆草莓尖朝下包進麻薯皮裏(雙手連動 - 左手虎口圈住麻薯皮往上擠，右手拇指同時往下壓餡)

~ 熟糯米粉裏滾一圈，拍下多餘糯米粉

~ 鹽漬櫻貼上去就美美的啦