這回是從2021幹到2022~~寒假曬了川味香腸(圖文+視頻

土生土長的四川人，春節怎能不灌點兒麻麻辣辣紅紅火火的川味香腸呢?!

以前都做10斤，今年LD強烈要求至少翻倍~

 

20斤掛起來曬出來也就這麽多而已:

真空包裝進冰櫃:

煮或蒸來吃太香了，沒辜負這美名:

才過了臘八，已經幹掉一半 在想明年該做多少，哈哈!

機器 -

Suction cup固定非常穩，機器也算小巧，不占地方。雖然手動，家用灌個30，40斤啥的夠用。再多感覺手動的就有點兒累人了。

豬肉 -

這次用的pork shoulder, 美美的-梅花肉，我覺得肥瘦正好! 不用+五花肉啥的了。

配方 -

                                                         ~~囉嗦的話~~

*我家吃的比較淡口味，喜歡鹹的鹽可以多加那麽。。。一點點

*沒白酒可以用sake, 150-200g

*如果辣椒花椒質量超群，用不了80g。反之，80g是不夠滴。。。這次的辣椒花椒品質就一般，我吃辣一般般，但就連吃辣不如我的LD也反饋 - 可以再辣一些再麻一些

*有一年試了用膠原蛋白腸衣，不好，別用

[小溪家]

過獎啦，想吃就是動力~~

[菲兒天地]

哇塞，小溪實在是太牛了！