新年快樂! 柿餅兆瑞雪?

是不是我做的柿餅披了糖霜，所以今年雪不光下得早，還大呀?

家裏一棵牛心澀柿樹，11歲了，和老二一樣大:

一些送朋友。。。一些放軟了吃。。。

一些放凍箱，剩下的 -曬柿餅!

20天後，伺候1串串乖乖地在柿子皮床上躺好，再蓋上柿子皮被子，乖乖地睡到2022吧。。。

                              ~~~~~~~做法~~~~~~~~

•硬牛心柿，從樹上剪下時，柿子上端的枝剪成"T"，好串起來曬
•削皮，皮攤開曬幹，有用
•削過皮的柿子用細繩串起，晾曬(我就放車庫裏，風扇對著吹)
•過2，3天後，每個柿子捏一捏(順果子長軸捏或把果子壓扁成餅)。重複這步。。。直到20天後。。。果子成幹
•整一個大盆，一層柿幹一層幹柿子皮，最上麵加蓋，悶到柿幹表麵出糖 - 一層"白霜"(我沒悶它們，我家柿子估計是糖分高，或者是我曬得好~~幹濕合適~~掛著都已經披霜了)

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試過不曬，用dehydrator。但我家dehydrator 放不下整個柿子，得對半切才放得進，最後口感比較象柿子幹，沒曬好的那種軟糯。對比一下:

                    ~~ 柿霜兆瑞雪，瑞雪兆豐年 ~~