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小溪家 (熱門博主)
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啤酒鴨翅鴨脖

(2016-06-30 00:24:14) 下一個

做鹽水鴨斬卸下的2鴨翅和1鴨脖不能浪費呀......

做什麽呢? 這一丁點兒東西。就啤酒鴨吧!

味足的啤酒鴨, 就一丁點兒也很解饞呢。

微辣 - 下酒, 零食都棒!

(如果用鴨肉, 半隻2磅多的鴨, 用啤酒2杯半 -3杯)

鴨翅2個鴨脖1個, 斬塊/段(翅膀多幾隻的話, 不用斬, 整隻就好)

啤酒, 3/4杯 -1杯

小紅尖椒, 1隻, 切圈

薑片, 4,5片

蒜, 3瓣, 切片

蔥2根, 切段

香菜, 1小把, 去老根, 切段

 

♥ 鴨翅/脖沸水中小火煮2分鍾, 撈出衝淨瀝幹

♥ 熱油, 中大火, 下鴨翅/脖炒1,2分鍾(鴨肉的話, 大火爆炒至收幹不出水), 撥一邊, 下紅椒, 薑蒜爆香, 再和鴨塊炒一起, 加鹽稍炒, 再加啤酒, 燒開後小火加蓋燜燒至湯水收幹

♥ 老抽調色, 加蠔油, 糖炒勻, 撒蔥綠, 香菜炒一下出鍋

 

 

 

 

 

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閱讀 ()評論 (8)
評論
小溪家 回複 悄悄話 回複 '墨農' 的評論 : 謝表揚:)
小溪家 回複 悄悄話 回複 '秋水_伊人' 的評論 : 我也是鴨翅雞翅的粉 ~
秋水_伊人 回複 悄悄話 最饞鴨翅了。看起來好好吃。
墨農 回複 悄悄話 菜和解說都很漂亮利落。
小溪家 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 是啊, 夠勁 ~
小溪家 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒最會誇人了, 多謝!
菲兒天地 回複 悄悄話 小溪家做什麽都好吃!
波城冬日 回複 悄悄話 Wa, those are my favorite!
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