妹妹6歲生日快樂 - 橙味鏡麵乳酪蛋糕

小壽星的要求 -

蛋糕上要有橙子，蛋糕得是原味的cheese蛋糕，不要夾層。

冰冰涼涼的cheese cake，倒是適合夏天(生日在5天之後的姐姐也下了單 - 冰激淩蛋糕! 不愧是姐妹，選的蛋糕也和妹妹的很搭 ~)。

行， cheese蛋糕比戚風簡單多了 -

不要夾層，我就給加上鏡麵 ~

蛋糕上加了橙味鏡麵 - 好看，也免得原味蛋糕味太單調;

裝飾也盡顯原汁原味 - 當季的藍莓正好用來配色，增色不少!

生日歌唱起......

切麵，細膩滋潤:

橙味鏡麵豐富了原味蛋糕的味道口感:

用9"springform cake pan

底層

1/4杯 餅幹(graham或威化或奧利奧都行)碎

3T 無鹽黃油

蛋糕

cream cheese 3盒(8oz/盒)

蛋 4個

糖 3/4杯

whipping cream 1/4杯

原味酸奶 1/4杯

(whipping cream和酸奶可換成sour cream 1/2杯，也不錯)

香草精 2tsp

玉米澱粉(低筋粉也行) 2T

鏡麵

無味Gelatin(unflavored) 1袋

水

橙汁

糖

(用量按包裝說明 - 我用的這種gelatin，水+橙汁共1杯，糖1/3杯，我用了3/4個蠻甜的橙子擠汁)

做法 -

♥ 底: 材料(黃油先隔水軟化)混一起，9"蛋糕盤底墊張錫紙，材料倒盤裏壓緊壓平

♥ 蛋糕體: 攪拌機裏cream cheese攪細滑無顆粒，蛋一個個加入攪勻後再加下一個，剩餘材料依次加入(粉需篩入)攪勻後，過篩到蛋糕盤裏

♥ 烤箱預熱340度，錫紙包住蛋糕盤底(免得漏水), 放一更大的裝溫水(水到蛋糕高度一半)的烤盤裏，烤1小時

♥ 從烤箱拿出蛋糕，冷後放冰箱至少2小時

♥ 鏡麵材料混一起小火加熱至gelatin融化後關火，放冷; 橙子片如圖擺蛋糕上; gelatin液倒蛋糕上; 放冰箱至鏡麵set後(至少4小時)拿出，用吹風機繞蛋糕模吹一圈脫膜

♥ 完成裝飾