超簡單的原汁原味 - 鹹蛋蒸肉餅

從來都喜歡蒸菜的簡單健康。

雖然天漸熱, 半小時內的蒸菜還是可以接受的。尤其這鹹蛋蒸肉餅, 不管配稀粥, 幹飯還是饅頭, 都很棒噢！！

豬肉或肉餡（半肥瘦的更好, 我用的是全瘦； 也可以加豆腐或water chestnut切碎混一起）, 1磅, 肉剁肉末

鹹蛋, 2個, 剝殼, 蛋白和蛋黃分開, 分別剁成末

薑, 3片, 切絲

蔥, 半根, 切蔥花

• 蛋白末和豬肉餡混一起, 加一點點鹽, 混勻, 裝盤裏, 用勺抹平

• 蛋黃末鋪肉餅上, 撒上薑絲

• 蒸鍋上氣後, 少許生抽, 香油淋肉餅上, 大火蒸15-20分鍾

• 拿去薑絲, 撒蔥花

鹹, 香, 鮮, 好吃！

鹹蛋換成鹹菜, 鹹魚, 同樣美味噢！

做飯前就在高壓鍋裏壓了紅豆湯, 飯後一碗軟糯的紅豆粉圓湯, 或果汁機打細成紅豆沙, 都是超讚的甜湯：

 

[小溪家]

回複 '香草兒' 的評論 : 是啊, 小時候奶奶, 爺爺, 或媽媽, 爸爸做的飯是記憶中最好的味道。我媽不常燒菜, 但我總饞她燒的薑汁雞。

[香草兒]

小時候奶奶經常做鹹蛋蒸肉餅，喜歡！

[小溪家]

謝美女！ 你小時候很有口福呢：）

[荔枝100]

沙發，和我媽以前做的一模一樣，好吃！