快手點心 -- 起司迷迭香泡芙 Parmesan Rosemarry Cheese Puffs

姐妹倆都喜歡吃起司， 於是看到Sunset雜誌上的這個方子，就立馬行動了。

起司和香草可隨意選喜歡的， 比如cheddar cheese, goat cheese...比如chive, parsley,  thyme; 也可幾種喜歡的香草組合在一起; 還可以加bacon碎...總之， 變化多多， 盡情發揮吧!

無鹽黃油， 1條(8大勺)

鹽， 1/2茶勺

All-purpose麵粉， 1杯半

雞蛋， 4個

Grated Parmesan cheese, 1又1/4杯

新鮮迷迭香葉，剁碎，1又1/2大勺

~ 中大火， 鍋裏融化並燒開黃油，鹽+1杯半水

~ 加入麵粉， 用木勺不斷攪動，開始較稀，逐漸就成團了(做過playdough的媽媽對這過程都該很熟~~，下圖上)。關火

~ 拿出麵團放麵包機裏， 蛋一個一個加入， 每個完全混進麵團後再加下一個(下圖下)

~ 加入起司和迷迭香碎， 攪勻， 倒入一碗裏

~ 烤箱預熱375度

~ 2個大烤盤鋪parchment paper或錫紙噴cooking spray,  用勺子把麵糊舀到烤紙上，每勺比1大勺(1Tbsp)多一點(我趕時間， 每個就舀得多些，用了舀冰激淩的勺子), 間距2"

~ 烤到35分鍾時， 用小刀在泡芙中間戳一下， 讓裏麵蒸汽出來; 再烤5-8分鍾至表皮烤脆， 色金黃(烤到中途， 2烤盤位置需換一下)。

趁熱最好吃 -- 外脆裏軟:

即使冷了， 裏麵也軟， 象蛋糕一樣: