品味初秋 -- 自製梨/桃幹

盡享盛夏蔬果美味之後， 又開始品味初秋的果實 -- 朋友送了梨， 黃桃......

來不及吃完的， 就充分利用家裏的dehydrator做果幹了。

我家的食品烘幹機, 見下( 文中第8):

http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201410/32127.html

和做果醬比， 我更喜歡自製果幹(趁現在牙好~~)。優點顯而易見 --  

♥ 更健康: 不需額外加糖;

♥ 做起來更省事: 不需瓶瓶罐罐， 不需無菌操作;

♥ 做好後更省空間， 還可冷凍保存， 外出還便於攜帶， 小盆友吃還不會mess up

完全照dehydrator的說明書操作:

~ 幹燥前處理: 檸檬汁和冷水1:1,

                          梨/桃愛去皮的去皮， 去核， 再切成1/4"厚的片，泡檸檬水裏10分鍾，

                          果片瀝幹水， 放dehydrator盤上 -- 緊挨著， 但別重疊:

~ 幹燥: 135度10小時。晚上開始， 第2天早上起來就差不多了 -- 桃時間短些: 6-10小時; 梨7-13小時。

一起來品味初秋吧:

 

 

 

 

 

[小溪家]

保持原來的果色， 以免氧化發黑。

[AntelopeCanyon]

烘幹前為啥要在檸檬水裏浸泡？