自製金槍魚罐頭(Canned Albacore Tuna)

每年魚季釣了金槍魚回來, 除了吃生魚片, 做熏金槍魚, LD還會做些罐頭。

 

做好的金槍魚罐頭, 魚肉特香, 鮮 -- 不管是直接吃, 還是做tuna沙拉; 做三明治的filling, tuna pasta, 還是做成spread塗cracker上, 或做noodle casserole......隨用隨拿, 方便又好吃!

 

做法(除魚不是買的~~):

www.giovannisfishmarket.com/seafood-recipes/canning-albacore-tuna.aspx

 
幹淨罐子裏加橄欖油和鹽;
放切塊魚肉, 加蓋;
放pressure canner裏分層碼好 --
 

這個Pressure cooker裏罐子可碼2層, 加水(如做法裏介紹的, 1.5"的水), 加蓋, 開火。工作照~



100分鍾後......

喜歡簡單的調味, 所以每個jar裏隻放了橄欖油+鹽: