香菇培根油飯(電飯煲版)

老大和我都喜歡吃糯米, 無論是點心還是飯, 油飯當然也不例外囉。

傳統油飯的糯米飯是蒸的, 夏天我不想蒸, 就用電飯煲煮了; 老大不喜歡吃蝦米, 所以我加了培根粒。

1. 糯米 
2. 水
3. 豬肉絲
4. 香菇, 洗淨, 溫水泡軟(泡香菇水留著), 切絲
5. 培根粒(Costco買的bacon crumbs)
6. 蔥花

3,4,5的量(重量)分別約是糯米的1/5就

~ 電飯煲裏糯米加水(比煮相同量米飯的水少些就行), 調"sweet"檔煮熟;
~ 熱油鍋, 大火, 下蔥花爆香, 入豬肉絲滑熟, 加黑胡椒粉, 淋醬油, 料酒和一點醋炒勻
~ 入培根香菇炒勻, 倒入熟糯米飯, 加泡香菇的水至糯米飯剛好能容易地炒開, 如需要 -- 鹽調味, 老抽調色, 放蔥     花翻炒均勻 -- 好了!



囉嗦幾句:

裏麵的配料, 常用的 -- 香菇或栗子, 肉絲, 幹魷魚或蝦米;
台式的會加紅蔥酥, 用麻油和醬油調味;
怕膩著的, 上麵淋甜辣醬。

[小溪家]

回複 'JaneYu' 的評論 : 也可以那樣。不過油飯是料和飯分開, 一個炒, 一個蒸, 最後混一起。我的糯米飯是省事版的 -- 煮。

[JaneYu]

這是炒飯吧，其實可以把所有原料在煮飯時一起放到鍋裏，米在下麵，其他在上層，熟了以後拌勻