蒜苔香幹肉絲

每次種的蒜出蒜苔, 這道都是必炒的。



尋常的小炒, 因為有新鮮的蒜苔而變得不那麽尋常。我喜歡加切細的香幹一起炒, 不加也一樣好吃!

蒜苔, 切3厘米長的段
豬肉, 切絲, 鹽, 生抽, 料酒, 胡椒末, 水澱粉碼味15分鍾
香幹, 切細條

~ 熱油, 大火, 下肉絲, 炒散至熟, 盛出
~ 熱油, 大火, 下蒜苔略炒, 下香幹炒勻, 熟肉絲倒入炒勻, 鹽生抽調味, 老抽調色, 淋1,2滴醋提鮮,快速兜勻起鍋