油燜春筍

剛采的春筍, 這次比上次的毛筍還嫩, 而且沒啥麻味:



想最快嚐口鮮, 那就是油燜筍了 --

春筍, 剝皮, 焯水5分鍾, 換冷水泡10分鍾, 切滾刀塊, 再泡冷水裏, 炒前瀝幹
蔥花

熱油鍋, 下蔥白爆香, 下筍塊炒勻, 加生抽, 鹽, 糖, 老抽, 料酒, 加點水, 加蓋, 燜約2,3分鍾(筍很嫩, 又已煮過, 稍燜就行), 點香油, 好了!



無比地鮮嫩, 非常的爽脆

[小溪家]

回複 '石假裝' 的評論 : 是啊, 日本那邊采不到?

[石假裝]

能采到這麽好的筍，太幸福了。