孜然茄子

孜然粉, 和辣椒, 花椒, 胡椒, 五香粉一起, 是我家燒菜的五虎將。吃了羊肉串後, 癮還沒過夠; 加上茄子也是我們愛吃的蔬菜之一 -- 那就來個孜然茄子吧!

如果茄子也是你的菜, 又如果除了魚香/麻辣/紅燒/醬悶, 還想換個口味, 那就試試這一道吧!

茄子, 去蒂去皮(去皮是為了更入味, 也可不去), 切滾刀塊
薑蒜末, 蔥花
孜然粉
辣椒粉

茄塊加鹽醃出水, 加玉米粉混勻
鍋裏油熱後下茄塊, 中火煎一下至表麵略黃
加水沒至茄塊一半, 大火燒開, 加蓋, 中火燒至茄子變軟, 再大火把水收幹, 盛出
鍋裏一點兒油, 薑蒜末一半蔥花爆出香味, 入茄塊, 快速翻炒, 撒孜然辣椒粉, 混勻, 撒剩下的蔥花, 出鍋

太香了 -- 下飯好菜!

[小溪家]

說的是! 下次 -- 牙簽羊肉!

[愛吃肉的胖子]

看著就好吃，要是孜然羊肉就更爽了。