韓式料理之三色蒸蛤蜊

蛤蜊, 我家一般用九層塔炒, 或加長青椒圈, 蒜和生抽醃來吃。這回換個新的吃法 -- 蒸!

蛤蜊, 14個, 洗淨, 沸水汆燙後, 取出肉
豆腐, medium firm或soft, 1/4盒, 搗碎
牛肉, 1小塊, 和豆腐量差不多就行, 剁成肉末
雞蛋, 大的1個, 蛋黃蛋白分開, 分別加少量水澱粉, 分別在油鍋裏小火煎成黃白蛋皮(不用完美, 會切成末的), 並             分別切成末
扇貝殼, 7個(為了好看, 用了在廚具店買的扇貝殼, 用過後洗淨可再用的), 也可就用蛤蜊殼(如果個比較大)
蒜末
蔥花

1. 前3種材料混一起, 加鹽, 胡椒粉, 蒜末和香油攪勻調味
2. 1填入扇貝殼(每個殼裏2顆蛤蜊肉), 鋪好黃白蛋末, 淋香油, 入鍋蒸熟(上汽後15分鍾)
3. 蒸好拿出, 擺好蔥花, 擺盤

扇貝下也可墊鹽, 蒜末, 香油調好味的粉絲一起蒸, 會更好看:

[小溪家]

謝謝^_^

[秦臻]

很精致。