糯米雞

大年夜晚餐, 折騰一糯米雞, 好吃!



沒吃完的裝好 -- 第2天LD和大小姐帶午餐:

1. 煮糯米飯:

糯米 2杯, 水淘一遍
胡蘿卜 1根, 切粒
香菇 5個, 泡發, 切粒
榨菜 1/2小袋, 切粒
Costco bacon crumbles/培根粒 一小把
蔥花

* 熱油鍋, 中大火, 爆一下蔥花, 入除糯米外的其餘材料, 稍炒, 加糯米及少許水同炒, 鹽調味;
* 放電飯煲裏, 加水沒過材料一點點就行;
* 選快煮/fast功能, 開煮。

糯米飯用不完的, 剩下的就這樣吃, 很好吃!

2. 準備雞肉:

* 大雞腿 6隻, 脫骨, 皮朝下放, 刀在每片雞肉上劃幾下 -- 呆會兒好卷些:



* 調醃雞汁, 裝一密封袋裏:
  韓式燒烤醬 2大勺
  生抽, 料酒, 蠔油各1大勺
  糖 1/2大勺
  蒜末 2大勺
* 雞肉入袋中, 袋口封好, 拿袋子上下倒幾下 -- 讓雞肉和醬汁混好, 放冰箱, 醃2, 3小時; 

3. 做卷:

象做壽司卷一樣 -- 每片雞肉卷糯米飯(飯少放點兒才好卷), 用棉線綁緊, 再包錫箔紙裏兩端卷緊。

4. 烤箱395度15分鍾, 拿出去掉錫紙, 刷一遍醃汁, 再進烤箱15分鍾  -- 大功告成!

5. 去棉線, 切片, 裝盤。