台式炸醬麵

我家喜歡在炸醬裏加香幹香菇丁。每次喜歡多做些, 冷後分裝冷凍起來。吃時解凍, 炒青菜加點兒; 或微波爐加熱後拌麵, 拌飯, 都好吃, 又方便。

◆ 做炸醬:

豬絞肉1盒
蒜, 5顆, 切片
豆幹3 - 4小塊, 泡發的香菇4個, 切丁

調料: 
岡山豆瓣 (蒜茸豆瓣醬也行) 4-5 大勺

1. 熱鍋冷油, 中大火油熱後, 下肉末炒散炒熟, 倒一碗裏;
2. 鍋裏再加少許油, 下蒜片, 出香味後加豆瓣醬, 炒勻後加香幹香菇丁, 及熟肉末, 加生抽, 鹽調鹹淡, 老抽調色, 加     少許糖, 炒勻;
3. 加水沒過材料, 大火煮滾後改小火, 煮30分鍾即可。

◆ 麵煮好裝碗裏, 放上燙好的青菜, 澆上多多的雜醬 -- 拌開, 開吃!