日式炸豬排

炸豬排, 我家常做的是日式和台式的。

日式的沾Panko Bread Crumbs炸, 台式的則沾地瓜粉炸。

連吃法也有點兒類似呢 -

日式 --

可和拉麵成一套餐, 比如, 一碗拉麵, 一碗白飯, 一碟炸豬排, 一碟包心菜絲沙拉, 再一小碟pickle, 就是一套;

也可打一個蛋, 一半生的直接放滾熱的飯上, 另一半放鍋裏+一塊已炸好的豬排稍煎, 然後蓋飯上(Katsudon)。
台式 --

就是"鐵路便當"了: 一塊炸豬排, 一個鹵蛋, 再一些酸菜, 放白飯上。

1. Pork chop,切厚1.5厘米的大片, 用meat tenderizer敲鬆, 撒上少許胡椒, 鹽, 瑪殺雞一下, 放15-20分鍾碼味;
2. 一碟麵粉, 一碗裏2個蛋打散, 一碟麵包屑, 放一旁;
3. 熱油鍋, 每片豬排兩麵 -- 先沾麵粉, 再蛋液, 再麵包屑後, 入油鍋中火炸至兩麵黃;

可直接啃, 或切成圖中粗條再裝盤。

[小溪家]

回複 'Small.Town' 的評論 : 好, 有機會試試!

[Small.Town]

也許下一次，可以嚐試使用意大利式麵包屑。 你可能會覺得味道也不錯。